Beschrijving
Van cacao van de Mava plantations en specifieker de cacao-farm ‘Ferme d’ottange’ in de Sambirano vallei in Madagascar. Ja, heel specifiek, mooi dat dat soms kan. Meer lezen over Mava.
De cacao wordt aldaar omschreven als “A slightly tangy “terroir” cacao with hints of yello fruits, honey, roasted nuts and leather.”
De cacao werd in 2017 bovendien bekroond als ‘Cocoa of Excellence’
Mark Schimmel maakte er een 70% chocoladereep van.
Esth –
Ook een topper! Puur, heerlijk!