Beschrijving
Giff Laube is een cacaoboer, cacao-expert en ondernemer in Nicaragua. Hij staat erom bekend dat hij jarenlang zeldzame en genetisch zuivere Criollo-cacaobomen probeerde op te sporen; vaak in achtertuinen of op verlaten percelen. En dat is gelukt! Na jarenlang zoeken en DNA-onderzoek kon hij een kleine plantage met echte Criollo-bomen aanleggen. De bonen daarvan worden nu gebruikt voor deze bijzondere chocolade.
Over de smaak zegt Sirene zelf: “Opvallend voor Sirene is dat deze chocolade begint met een lichte, aangename wrangheid, gevolgd door een milde en bijzonder interessante nootachtige smaak. (Er zijn overigens geen noten aan toegevoegd, dus ook geschikt voor mensen met een notenallergie.)” Een treffende omschrijving, wat ons betreft! De reep is inderdaad best mild, begint een beetje fris/droog/bitter maar even later proef je meer romige, notige tonen. Sirene staat ook bekend om relatief veel cacaoboter in hun repen, waardoor de chocolade heerlijk zacht smelt.
Ingrediënten: biologische cacaobonen, biologische rietsuiker, biologische cacaoboter.
Allergienotitie van de maker: Geproduceerd in een notenvrije faciliteit. Bevat geen soja, gluten of melk. De chocolade wordt echter gemaakt in een productiefaciliteit waar ook melkpoeder wordt verwerkt en kan daarom sporen van melk bevatten.
Inhoud: 70 gram.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen