Sirene Soconusco Mexico Puur 73%

8.95

Pure 73% chocolade van cacao uit Soconusco, Mexico

Bekroond met brons bij de Academy of Chocolate 2020

Op voorraad

Artikelnummer: SRMEXSO Categorieën: , Tag:

Beschrijving

Pure chocolade met 73% cacao uit Soconusco, dat helemaal in het Zuiden van Mexico ligt (aan de grens met Guatemala). Gemaakt door Sirene, craft chocolademaker uit Canada. De maker – Taylor Kennedy – maakt daar al jaren mooie creaties, die we toen we als Chocoladeverkopers starten al snel in ons assortiment opnamen. Krachtige chocolades waarin veel te proeven is. Deze Soconusco Mexico is daarvan zeker een prima voorbeeld.

De smaak: een fijn verwarmende smaak, wij denken daarbij (misschien gek genoeg) aan een stukje appeltaart met rozijnen, met wat lekkere winterse kruiden en een toefje slagroom. Maar dan niet een lieflijk stukje, maar een stoer stuk appeltaart. Dat je het in een donker bos eet, en het ook een klein beetje gevaarlijk lijkt. Tegen zonsondergang, als het in het bos al donker begint te worden. Of zo iets. En met het geluid van een uil in de verte, en wat geritsel.  Nouja, dat was zo de associatie. Warme smaken, licht fruitig, wat notige smaaktonen, iets van de donkere gebrande smaken, een smaakvol geheel waar je lekker zelf verder in kunt gaan proeven en ontdekken.

Omschrijving  van de maker: “Soconusco, Mexico is ongelooflijk bijzonder in de geschiedenis van chocolade. Archeologisch bewijs toont aan dat cacao meer dan 4.000 jaar ononderbroken is gebruikt in deze regio. De boeren van Rayen die deze bonen verbouwen, hebben specifiek gekozen voor erfstukbomen die er al zijn, nou ja, misschien wel 4000 jaar, en de chocolade smaakt duidelijk fruitig. Sluit je ogen en proef de cacao die de erfenis is van de Olmeken, Maya’s en andere culturen die zo lang cacao verbouwden en chocolade aten in dit unieke deel van de wereld. De boeren of Rayen hebben hun eigen fermentatiefaciliteit, wat betekent dat ze een veel groter financieel voordeel halen uit hun eigen werk, wat helaas hoogst ongebruikelijk is in de huidige cacaowereld.”

Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter.

Allergienotitie van de maker; kan sporen van melk bevatten. Sojavrij. Gemaakt in een werkplaats waar geen noten worden verwerkt.

Awards: bronzen medaille bij Academy of Chocolate 2020.

 

Maker

Sirene Chocolate

Extra informatie

Herkomst Cacao

Tot chocolade gemaakt in

Canada

Cacao percentage

73%

Gewicht

50 gram

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Show only reviews in Nederlands (0)

Wees de eerste om “Sirene Soconusco Mexico Puur 73%” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

chocoladeverkopers chocoladerepen logo puur eerlijk lekker webwinkel in goede bean to bar chocolade


Klantenscore 9,6
Verzending altijd € 2,95 (NL).
iDeal, Paypal & meer.


0.000 items
Inschrijven wachtlijst. Laat je emailadres achter. Je krijgt dan automatisch een mail als deze chocolade weer op voorraad is.