Beschrijving
Porcelana Venezuela 70% puur van Soma
Omschrijving van de makers: “12 jaar nadat we voor het eerst hoorden van deze zeldzame cacao (vaak genoemd als de heilige graal van cacao) konden we enkele zakken van deze kostbare bonen verkrijgen. Ze komen vanuit de regio ten zuiden van het Maracaibo meer in Venezuela. Daar bevind zich Estacion Experimental Chama, een germplasm bank gewijd aan het behoud van de Porcelana, het grootste deel van de oogst wordt dan ook gebruikt om weer te herplanten.
Een zachte roostering & concheren maakt hiervan ee nongelooflijke en complexe chocolade met een hele range aan delicate smaaktonen. Zeer in balans met een waanzinnig lange nnasmaak. Zacht & krachtig. Limited edition.
Smaaknotitie van de makers: room, cashew, vijgen, grass, aardbei, kokos, honing, sinaasappelmarmelade
Awards: oa goud bij International Chocolate Awards 2015/2016 en zilver bij Academy of Chocolate 2017.
Ingrediënten: cacaonibs, rietsuiker, cacaoboter
Kan sporen bevatten van pinda’s, noten, soja en melk
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen