Beschrijving
Mikkel Friis Holm maakt bijzondere repen voor gevorderde chocoladeliefhebbers. Met veel aandacht voor elke stap in het proces van boon tot chocoladereep. Zijn repen zijn prijzig, zoals u ziet. Maar ze zijn het – voor de gevorderde chocoladefanaten – meer dan waard. Ze scoren dan ook overweldigend in de International Chocolate Awards.
De smaak
Wat je ongetwijfeld gelijk zult opmerken is de structuur. Zó zacht. Friis Holm beheerst de kunst de repen zo te maken dat ze volledig perfect op je tong smelten.
Smaaknotitie van de maker: Flink fruitig en met een plezierig zuurtje. Tonen van druif en rozijn. Lange zachte nasmaak.
Verzamelde recensies kun je vinden bij Fine Chocolate Reviews.
De ingrediënten
Cacaobonen, suiker, cacaoboter
Allergie-notitie: kan sporen van melk bevatten.
De maker
Mikkel Friis Holm uit Denemarken. Een mooi inleidend artikeltje over hem vonden wij hier. Of bezoek zijn website voor meer achtergrond.
Awards
Zilveren medaille bij de International Chocolate Awards EU 2017. Goud in de editie van 2018 – onder meer in de categorie pure chocolade maar ook special awards in de categorie Chocolate Maker & Directly Traded.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen