Beschrijving
Dat meer dan 100% niet kan bij chocolade begrijpt eenieder, maar Paccari noemde de reep tot voorkort ‘101%’ omdat er 1% nibs (ongemalen cacao stukjes dus) bij zit. Daarmee wel extra krachtig en ‘puur’ van smaak – maar uiteraard nog steeds ‘gewoon’ 100% cacao. Waarvan een deel dus ongemalen. Kortom…gemalen cacao, en cacaonibs, en verder hélemaal niks. Leuke creatie!
De smaak wordt gekenmerkt door de krachtige aardse donkere smaak, de nibs voegen daar aan toe ook door de krokante structuur van de stukjes. Zo ervaar je de cacao zoals ‘ie (gedroogd) uit de cacaovrucht komt. De makers geven nog als tip: “Door haar eigen krachtige smaak kan deze reep goed gecombineerd worden met krachtige dessertwijnen. Ze past uitstekend bij rijke, zoete dessertwijnen zoals port, madeira of amarone.”
De cacao is overigens dus geheel ‘raw’ dus ongeroosterd. En ook nog biologisch. Leuk voor wie daar de voordelen van ziet. Qua smaak, of gezondheid, of andere redenen – ook voor cacao ceremonies weten we dat er vaker de voorkeur wordt gegeven aan rauwe cacoa.
Ingrediënten: Biologische cacaomassa Arriba Nacional, biologische cacaoboter Arriba Nacional, biologische cacaonibs Arriba Nacional (1%), cacaogehalte minimaal 100%.
Vrij van gluten en soja. Vegan. Gemaakt in Quito, Ecuador. Van boom tot reep gemaakt in Ecuador.
Patty –
De beste chocolade na zelf gemaakte ,maar gemak dient de mens .en deze overtreft alle choco. dubbel hoeveel heid gelukstofjes dus alle zintuigen positief geprikkeld , en voldoening na n paar blokjes , rauw suikervrij en niet te bitter zoals je zou verwachten precies in balans
Mithra Neuman –
not sure that they got an award for this (as they state 2023 Silver), the taste is similar to the cheapest quality 100% . Overpriced for the taste. What do you do with a bar that you don’t like?