Soma Guasare Venezuela 70%

Beschrijving

Dat vonden we wel leuk. We hadden deze al een weekje binnen, en vandaag (18 november 2018) werd deze reep uitgeroepen tot beste chocolade ter wereld. Dat wil zeggen – niet alleen met 3x goud bekroond bij de International Chocolate Awards maar ook nog uitgeroepen tot ‘Best in Competition. Een medaille scoren bij de wereldfinale is al heel wat – goud is er in elke categorie ook maar één. Best in Competition dat is er maar één. Of eigenlijk twee – melk en puur.

Enfin… dat is nu even het verhaal van deze reep, en dit zal nog wel even zo voortgaan – de bekroning, de vele lof.

Wij vonden Soma al langer waanzinnig goed. Deze reep hebben we pas net geproefd – dus onze eigen smaaknotities volgen nog een keer. Wel leuk om de reep al te kunnen aanbieden.

Er valt nog een boel te zeggen… over de Guasare cacao – een criollo variant vergelijkbaar met de porcelana – over het Campo Experimental San Juan de Lagunillas waar de research aan de cacao gedaan is. Over de plek waar de cacao uit deze reep vandaan kwam – op vier cacaofarms – tussen bananen en koffiebomen – nabij de plaats Rosario, ten westen van het Maracaibo meer in Noord Venezuela.

Venezuela is een plek waar van alles speelt. Het is mooi dat het daarbij ook een plek is en blijft waar ongelooflijke cacao vandaan komt.

Smaaknotitie van de makers: room, mout, cacao, koffie, tamarinde, vijg.

Ingrediënten: cacaonibs, rietsuiker, cacaoboter. (rietsuiker en cacaoboter biologisch)

Allergienotitie van de makers: kan sporen van pinda’s, noten, soja en melk bevatten.

Gemaakt door Soma in Toronto, Ontario, Canada.

Awards: 3x goud en best in competition bij de International Chocolate Awards 2018 wereldfinale.. Tjonge!

Opmerking bij de nieuwe batch (2019): “Last year’s batch was aged for 4 months this one is 1 month in (as of June 5th 2019) It is absolutely delicious now but we are predicting all the flavours to mellow and intermingle more at the 4 month mark. Regardless we are releasing it early so you can eat now or eat a bit and save piece by piece to see how the bar changes while aging.”