Beschrijving
Zeldzame wilde cacao uit Bolivia, maar dan in een melkchocolade!
De Maple Milk reep van Palette de Bine is net als de pure Wild Harvest 70% gemaakt met zeldzame wilde cacao uit Bolivia. Op veler verzoek hebben ze hier gekaramelliseerde melk aan toegevoegd, en dat bleek een groot succes! Ze wonnen er een Canadese gouden medaille mee, en zilver op de World Chocolate Awards in 2020-2021.
Deze cacao is slechts ééns per twee jaar te verkrijgen omdat de gebieden waar de bonen groeien slecht te bereiken zijn. Ook zijn ze erg klein, waardoor ze heel voorzichtig geroosterd moeten worden. Hiermee worden de subtiele, fruitige smaken goed behouden. Met 60% van deze speciale cacao blijft dit een redelijk donkere reep, maar door de melk en ahornsuiker heeft hij een lekkere romige zoetheid met aroma’s van vijg, karamel en jasmijn. Waar de pure Wild Harvest 70% echt gericht is op het wilde karakter van de bonen, is deze in de Maple Milk reep meer onderdeel geworden van een bijna praliné-achtige chocolade. Proef ze zeker ook eens naast elkaar om de verschillende toepassingen van wilde cacao te vergelijken!
Ingrediënten: cacaobonen, ahornsuiker, melkpoeder en biologische cacaoboter – BEVAT MELK
Inhoud: 70 gram.
