Beschrijving
Een intense reep met een uniek en wild karakter door Palette de Bine.
Melakula Island is een eiland in Vanuatu: een eilandengroep in Oceanië dat zich bevindt tussen Fiji en de Salomonseilanden. Hier wordt een bijzondere cacaosoort verbouwd, waar Palette de Bine op de volgende wijze mee in aanraking kwam:
“Deze uitzonderlijke cacao uit Vanuatu werd aan ons voorgesteld via Daniel O’Doherty van Cacao Services. Daniel geeft landbouwkundige en wetenschappelijke adviezen over cacaoproductiesystemen wereldwijd. Hij werkt samen met Olivier Fernandez van Gaston Chocolat in Port Vila. Fernandez werkt voornamelijk met kleinschalige plantages in het noordoosten en noordwesten van het eiland Malekula. Zijn werk bestaat uit het verbeteren van teelt-, fermentatie- en droogmethoden – wat de smaak van de bonen ten goede komt – en vervolgens het distribueren van de bonen naar het buitenland. Deze erfgoed-variëteit van het Amelonado-type cacao heeft een uniek en wild karakter, met diepe en complexe smaaktonen ondersteund door een bijna tabakachtige intensiteit.”
Smaaktonen: vijgen, noten, tabak
Ingrediënten: 85% cacaobonen, 15% biologische rietsuiker
Allergenen: bevat géén noten of soja, maar kan wel sporen van zuivel bevatten.
Inhoud: 70 gram.
