Chocoladeverkopers

Chocolate Story Venezuela 100%

5.95

Een 100% van cacao uit Venezuela – met tonen van noten, roostering & rood fruit.

Op voorraad

Artikelnummer: CSN05 Categorie: Tag:

Beschrijving

Waar veel chocolademakers zich eerder beperkten tot een reeks van 70% chocolades, of misschien een enkele melkreep er bij, zien we steeds meer chocolademakers die zich ook wagen aan een 100%. Leuk, en spannend, want waar ze vaker genoeg ervaring opbouwen bij de percentages en bijbehorende smaakprofielen van de ‘klassieke’ 70% cacao / 30% suiker valt bij de 100% uiteraard de invloed van de suiker weg en betreedt je een heel ander speelveld. Natuurlijk heeft de maker nog steeds invloed…wel of geen cacaoboter, langer malen of korter malen? Hoger roosteren of juist subtiel? In ieder geval vinden wij het een kunst om enkel met cacao iets moois te maken. En al houden we zelf nog steeds erg van wat suiker in onze repen, we vinden het leuk dat zovelen ook 100% proberen (of niets anders meer willen) om er in kleine stukjes van te genieten. En ook fijn dat meer makers voor al deze mensen wat moois proberen te maken. Zo dus ook Chocolate Story, Manafaktura Czekolady uit Polen.

Ingrediënten: Cacaobonen uit Venezuela (100%)

Smaakprofiel importeur: Notige tonen op een achtergrond van kersen, aronia en aalbessen.

Smaakprofiel maker: Geroosterd hout, caramel, noten.

Interessant dat hier de meningen uiteenlopen. Alhoewel, het besige zuurtje valt de importeur misschien meer op en de makers leggen meer de nadruk op de geroosterde notige tonen uit de reep. Zelf proeven we ‘m nog niet, we hebben net alle 70% repen al geproefd, dus dat komt later. Maar de smaaknotities van maker & importeur zeggen al mooi welke richting deze reep op gaat.

Allergienotitie: kan sporen van melk en noten bevatten.

Extra informatie

Herkomst Cacao

Tot chocolade gemaakt in

Polen

Gewicht

50 gram

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Chocolate Story Venezuela 100%” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

0.000 items
Inschrijven wachtlijst We will inform you when the product arrives in stock. Just leave your valid email address below.
Email Quantity We won't share your address with anybody else.