Beschrijving
Mooie pure fruitige chocolade van Chocolate Tree. Gemaakt van cacao van Choba Choba, verbouwd door de cacaoboeren in de Huayambamba vallei. Een community van cacaoboeren die samenkomen om eerlijke chocolade te maken. Ze hebben daarbij de hele keten in de hand, want ze zijn ook mede eigenaar van het chocolademerk ‘Choba Choba’, gemaakt in Zwitserland – dat bieden we hier niet aan maar we vinden het wel mooi om ook te vermelden.
Dat ze hun eigen chocolade maken, en de eerlijke en duurzame manier van werken, werd al snel herkend door de makers van Chocolate Tree, die er op chocoladefestival Chocoa zeer enthousiast aan ons over vertelden, inclusief het geplande bezoek aan de cacaoboeren in Peru. Hieronder zie je daar wat filmpjes van. Mooi om te zien hoe de Schotse makers, die altijd al het in harmonie met de natuur werken en met respect voor de medemens als vanzelfsprekendheid, bij deze cacaoboeren zijn uitgekomen.
Smaaktonen omschreven door de makers: cranberry, frambozen, peper.
Ingrediënten: cacao, rietsuiker, cacaoboter.
Allergienotitie van de makers: noten en melk worden verwerkt in de chocoladefabriek. Kan daar dus sporen van bevatten.
Alistair van Chocolate Tree ging in 2025 op bezoek bij de mensen van Choba Choba, die de cacao verbouwen en verwerken. Zie hier: een mooi kort filmpje van het bezoek. Hier nog een langer gesprek tussen de cacaobomen. En een stukje uitleg over agroforestry.
Pairing tips van de makers: belgisch fruitbier (lambiek e.d.) en grapefruit.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen