Beschrijving
Uw Chocoladeverkopers zijn erg enthousiast over Chocolate Tree. En bij onze eerste bestelling wilden we al dolgraag deze chocoladereep erbij hebben. Maar, zoals u misschien bekend is – Porcelana cacao uit Venezuela is best zeldzaam.
En in ieder geval is deze reep van Chocolate Tree ook erg zeldzaam en/of populair want de keren dat we er naar vroegen was ‘ie telkens op. Dit maal echter niet dus tegelijk met de Chililique mochten we ook enkele doosjes van deze Porcelana 85% ontvangen. En daar waren we blij mee. Ook nadat we ‘m proefden trouwens. Poeh!
Update: Nu, juni 2025 zijn we 8 jaar verder, nog steeds enthousiast over Chocolate Tree – en na lange afwezigheid konden we weer een aantal doosjes van deze Porcelana 85% binnen krijgen. Heel fijn, want we hadden best een paar mailtjes gekregen met vragen of deze reep nog terugkomt. Heel fijn dat we nu daar dan eindelijk weer ja op kunnen zeggen.
De cacao komt van kleine cacaoobedrijven in Noord Venezuela, en de cacaofermentatie wordt overzien door Irainma Chacón. De cacaoboeren krijgen een premium prijs.
Smaaktonen omschreven door de makers: Noten, mout, meloen.
Pairing suggesties van de maker: gerijpte whisky, peren, vers brood.
Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter.
Allergienotitie van de maker: in onze fabriek worden noten en melk gebruikt.
Inhoud 70 gram. Cacao percentage 85%.
Recensies: lees de zeer uitgebreide recensie bij Commodities Connaiseur
Awards: oa goud bij de International Chocolate Awards EU 2016, brons bij de International Chocolate Awards 2016
Martin –
What a Porcelana!