Beschrijving
De nieuwste chocolade van Chocolatoa, gemaakt met cacao uit Ecuador, om precies te zijn ‘Unocace Chacarita’ oftewel van Unión de Organizaciones Campesinas Cacaoteras del Ecuador een organisatie van zo’n 1000 aangesloten cacaoboeren in Ecuador. Van de Chacarita variëteit.
Met een mooie balans van lichte (donkere) fruitigheid zonder zuur, een droogheid maar toch ook romig, en wat mineralige en houtige smaaktonen.
Een intrigerende reep, mooi om langzaam te laten smelten waarbij de smaken die je dan als ‘houtig’/ vegetaal kan omschrijven langzaam opkomen, het fruitige eventjes kort naar voren komt om hallo te zeggen maar snel weer afvlakt, nouja proef vooral zelf wat je allemaal ervaart. Zeker een cacao uit Ecuador zoals we die nog niet proefden, vaak zijn toch ook de bloemige en fruitige tonen sterker.
De cacao coöperatie noteert over de smaaktonen: woody, sunflower seeds, red-brown fruit
Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter.
Inhoud 45 gram.
Elk jaar zien we Mario van Chocolatoa weer op het chocoladefestival Chocoa in Amsterdam, en hebben we kans weer enkele van zijn nieuwe creaties te bemachtigen. Voor de 2026 editie was dat dus deze reep. Een fijne traditie.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen