Beschrijving
Een chocolade met lokale Dominicaanse inspiratie. De inspiratiebron is namelijk Jalao, een zoet dessert bekend in Santo Domingo van een soort balletjes van geschaafde kokos, met honing of suiker en gember.
In deze chocolade van Definite (ook afkomstig uit de Dominicaanse republiek, en werkend volledig met cacao uit de Dominicaanse republiek) dan ook precies dat. Pure chocolade met kokos, en stukjes gekarameliseerde gember.
Een lekkere combinatie waarbij de chocolade, kokos en gember wat ons betreft een fijne balans hebben, dan weer proef je iets meer gember, dan weer wat kokos, dan weer terug naar de chocolade, en zo blijft het doorgaan. En dan neem je al gauw nog een hapje en nog een hapje. Voor ons overheerst de kokos ook niet, terwijl we toch ook niet de grootste fans zijn van kokos smaak, in ieder geval als het erg sterk is.
We zouden zeggen… precies goed. Of het ook echt in de buurt komt van het ‘Jalao’ dessert kunnen we absoluut niet beoordelen. Maar zowel in smaak als textuur komen de kokos en gember terug, en de pure chocolade (met 60% cacao) is lekker zoet wat hier mooi bij past. Kortom… wij vinden het een leuke reep.
Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter, kokosbloesemsuiker, kokos, kokosmelk, gekarameliseerde gember.
Allergienotitie: bevat kopkos. Kan sporen van noten, pinda en melk bevatten.
Inhoud 50 gram.
Bekroond met een ster bij de Great Taste Awards 2024.
Ook erg mooi: de cacao is afkomstig van één specifieke cacaoplantage, namelijk Finca Valdez, waar ze al sinds 1963 als familiebedrijf cacao verbouwen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen