Beschrijving
Pure chocolade met 90% cacao uit de Dominicaanse Republiek. Zoals alle chocolades van Definite geheel in de Dominicaanse Republiek tot chocolade gemaakt.
De cacao komt – ook weer zoals alle cacao gebruikt door Definite – vanuit de Dominicaanse Republiek. En wel specifiek van Mallano, de boerderij van Jose Antonio Martinez Rojas, Altamira, Puerto Plata Province.
Smaaktonen omschreven door de makers: rozijn en zwarte bes.
Een krachtige smaak – eigenlijk meer dan de 100% van dezelfde maker die van cacao van Zorzal is gemaakt. Deze Mallano chocolade heeft en meer zuur en meer bitter, en dus net iets meer ‘in your face’ smaakervaring. Niet onprettig, want de fruitigheid komt mooi tussen de bittere tonen door en het geeft alsnog een leuke balans.
Ingrediënten: cacaobonen (90%), rietsuiker.
Inhoud 60 gram. Allergienotitie van de maker: kan sporen van noten, pinda’s en melk bevatten. Glutenvrij.
Awards: bronzen medaille bij Academy of Chocolate 2019
