Fjåk – Witte chocolade met nibs

Beschrijving

De cacaoprijzen op de wereldmarkt zijn enorm gestegen (vervijfvoudigd) maar cacaoboter is eigenlijk alleen nóg maar meer gestegen. En zeker biologische cacaoboter is tegenwoordig echt lastig te krijgen. Daarom zijn we heel blij dat we deze witte chocolade met cacaonibs van de chocolademakers uit Noorwegen konden bemachtigen, en aanbieden voor alle liefhebbers.

Een witte chocolade (36% cacao, biologisch uit de Dominicaanse Republiek) met stukjes cacaonibs. Een mooie combinatie, we hebben ook een vergelijkbare reep van Friis Holm. 

Goede witte chocolade kan fantastisch zijn, ook als dat bijvoorbeeld met een bijzondere vanillesoort wordt aangevuld, zoals bij Soma. Of zoals bij Morin een witte chocolade van heel specifieke cacao(boter) uit Chanchamayo Peru, een bekroonde creatie. Maar de toevoeging van de cacaonibs is juist ook interessant omdat je de zoetste chocoladesoort (wit) combineert met het meest pure dat er bestaat (cacaonibs). Dat samen laten komen in de mond geeft, als je het goed maakt natuurlijk, een heel mooie belevning.

Omschrijving van de maker:

“Romige witte chocolade met een vleugje smaaktonen van koffie en hout. Onze witte chocolade is gemaakt met natuurlijke cacaoboter uit de Dominicaanse Republiek en gegarneerd met cacaobonen van dezelfde bonen

Onze cacaobonen komen uit de cacaorijke provincie Duarte in de Dominicaanse Republiek. Öko-Caribe (of “eco-Caribe” in het Duits) is een pareltje onder de cacaoleveranciers. Met meer dan 50 jaar gezamenlijke ervaring in cacao hebben eigenaren Adriano de Jesus Rodriguez en Gualberto Acebey Torrejon hun systemen verfijnd om consistente, superieure kwaliteit te garanderen in hun jaarlijkse productie van meer dan 500 ton. Öko Caribe onderhoudt nauwe relaties met zijn 127 producenten door middel van technische training in landbouwkundige praktijken en biologische certificering. Daarnaast hebben eigenaren Adriano en Gualberto persoonlijke relaties met alle producenten en bieden ze microfinancieringsleningen voor cacaogerelateerde uitgaven, evenals persoonlijke leningen voor noodgevallen in het gezin of andere behoeften van de gemeenschap.”

Smaaktonen omschrevne door de maker: room, vanille, kers.

Ingrediënten: cacaoboter, melkpoeder, rietsuiker, cacaobonen.

Allergienotitie: bevat melk, gemaakt op een plek waar ook noten en gluten worden verwerkt.

Inhoud 60 gram. Biologisch.