Friis Holm Mini – Chuno Double Turned

2.95

Chuno Double Turned Mini – 25 gram.

Op voorraad

SKU: FH18 Categorie: Tag:

25 gram miniversie van de Chuno Double Turned. Een prachtige manier om kleinschalig met deze bijzondere reep kennis te maken.

Mikkel Friis Holm maakt bijzondere repen voor gevorderde chocoladeliefhebbers. Met veel aandacht voor elke stap in het proces van boon tot chocoladereep. De Chuno repen zijn daar het ultieme voorbeeld van.

Twee identieke repen met precies dezelfde cacaobonen – van de Chuno variëteit uit Noord-Nicaragua. En identieke percentages, en geheel dezelfde bewerking. Er is maar één verschil: tijdens de vijfdaagse fermentatie van de cacaobonen worden deze twee keer omgedraaid, bij de Triple Turned drie keer. Een minimaal verschil, zou je zeggen, maar het levert wel echt een andere reep op.

De smaak

Zó zacht van structuur. Heerlijk.

Smaaknotitie van de maker zelf: Volle body, notig. Smaaktonen van zwarte olijf, kruidig en complex. Erg zachte finish.

Cacaorunners zegt: “Ongelooflijk zacht met prachtige licht kruidige tonen en een lichte hint van perzik. Sluit heel licht ‘wrang’ af waardoor de smaak helemaal gebalanceerd is”

De maker

Mikkel Friis Holm uit Denemarken.

Extra informatie

Gewicht

25 gram

Cacao percentage

70%

Herkomst Cacao

Nicaragua

Tot chocolade gemaakt in

Frankrijk

0.000 items


Verzending: altijd € 2,95. Betaal makkelijk met iDeal of Paypal.