Beschrijving
Het is mooi als een kleine chocolademaker een grote prijs wint, in het geval van Fu Wan een aantal medailles én de verkiezing tot beste pure chocolade ter wereld 2019 bij de International Chocolate Awards wereldfinale. Mooi omdat het de maker véél belangstelling oplevert.
Bij de Canadese chocolademakers van Soma had de uitverkiezing van hun Guasare chocolade vorig jaar tot beste ter wereld ook significante impact. Bovendien verhuisde hun chocoladefabriek net, waardoor alles opeens op ging.
Wij bestelden bij Fu Wan net voor de bekroningen. En hadden nog helemaal vrije keus. Dat is na de uitslag wel anders, deze premium roast is er niet meer en ook de andere chocolades lijken vrijwel allemaal uitverkocht te raken.
Aangezien ze bij Fu Wan alleen met cacao van de cacaoplantages uit Taiwan werken kunnen ze ook niet zo even zorgen voor een nieuwe voorraad. Geeft niet, het heeft wel wat om op iets moois te moeten wachten – vinden wij. Deels is dat ook de reden waarom we nooit ‘vandaag besteld, morgen in huis’ garanties in huis zullen aanbieden.
Enfin, over deze reep. Ook hier dezelfde 70% cacao uit Ping Tun Taiwan maar voor de #8 is de roostering bepaald anders aangepakt, wat ook het smaakprofiel behoorlijk veranderd.
De smaaktonen omschreven door de maker: appel, bessen, toffee, noten & koffie.
Vergelijk dat met de Ping Tung #1 70% en je ziet de invloed van roostering. Kortom, mooi om samen te bestellen.
Ingrediënten: cacao, rietsuiker, cacaoboter.
Allergienotitie van de makers: kan sporen van soja, noten, pinda, melk, ei en tarwe bevatten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen