Beschrijving
Een mooie nieuwe reep van Heinde & Verre, waarvan de cacao op twee verschillende manieren is geroosterd voor een optimale smaak.
De makers zeggen er zelf over: “Ceremoniële cacao van de Maya’s. Proef de geest van de Maya-stammen uit Guatemala. Ben je op zoek naar een authentieke chocoladebeleving, dan biedt deze inheemse – en bekroonde – Guatemalteekse cacaovariëteit precies dat. Ware voeding voor de geest. Om een breed palet aan smaken naar voren te brengen, hebben we onze kenmerkende split-roast-methode toegepast. Deze cacao van één herkomst uit Guatemala komt het best tot zijn recht wanneer de bonen in twee afzonderlijke batches worden geroosterd. De ene batch wordt langzaam en langdurig geroosterd op een lage temperatuur, terwijl de andere batch gedurende korte tijd geleidelijk in temperatuur stijgt.
Smaaknotitie : Een chocoladereep vol boeiende contrasten. Levendige tonen van kumquat zorgen voor een frisse, fruitige expressie, in balans gebracht door de diepe, zachte warmte van gemoute gerst en subtiele hints van laurier. De afdronk onthult verfijnde tannines die doen denken aan het karakter van een droge Chianti Classico.”
Hoewel we eerlijk gezegd niet precies weten hoe een droge Chianti Classico smaakt, proeven we zeker de tannines en laurier. En inderdaad ook wat fruitigs en romigs! Je hebt eigenlijk meerdere stukjes nodig om alles te proeven wat er te proeven valt. Complex en verrassend!
Ingrediënten: cacao, bietsuiker, cacaoboter. Geen allergenen.
Inhoud 70 gram.
Maaike –
Hele leuke chocolade! Van dit merk vind ik het mondgevoel sowieso altijd fijn, het smelt op een prettige manier, geholpen doordat het wat dunnere repen zijn. Qua smaak proef je als eerste veel fruit en sappigheid. In de nasmaak wordt het wat droger, met een heel licht bittertje en een beetje drop. Verveelt zeker niet snel!