Beschrijving
Zesty Venezuela van Heinde & Verre. Pure (71% cacao) chocolade van Guasare cacao.
De makers schrijven er over :
“Deze Guasare-cacao wordt verbouwd door de familie Marquez in het Perijá-gebergte, Venezuela. Een rijk gehemelte met contrasterende tonen definieert zijn pittige karakter.
Om het levendige karakter van deze cacao naar boven te halen hebben we 3 brandprofielen aangebracht op deze single plantage cacao. Elke branding accentueert verschillende smaaktonen. Tijdens het malen worden de drie batches weer gecombineerd en 82 uur samen gemalen. Zodra dat klaar is, is het tijd om de batch nog twee weken te laten rusten om langzaam een breed scala aan smaken te ontwikkelen.”
Smaaknotitie van de makers: Rijk palet met constrasterende smaaktonern met een levendig en zesty karakter. Smaaktonen van koffie, citrus, mandarijn, sinaasappel, groene kruiden, laurier en zoethout.
Ingrediënten: cacao, suiker, cacaoboter.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen