Beschrijving
De cacao in deze reep is geproduceerd door Urrutia in Barlovento (Venezuela) en heet de Carenero Superior, een Trinitario-cacao genoemd naar de historische exporthaven Carenero. Superior is een historische kwaliteitsclassificatie. Deze cacao wordt geselecteerd op basis van perfecte fermentatie, zorgvuldige droging en de raszuiverheid van de Trinitario-bonen, wat zorgt voor een bijzonder en verfijnd smaakprofiel!
Smaak
De makers omschrijven de smaaktonen als volgt: verse exotische fruittonen, lychee, op de achtergrond lichte kruidige aroma’s en vanille.
We vinden hem zelf ook heel mooi vol en donker van smaak!
Ingrediënten
Cacaomassa 60%, rietsuiker 30%, cacaoboter 10%. Bevat ten minste 70% cacao. Kan sporen van noten en melk bevatten.
De makers
Idilio uit Zwitserland. Lees hier meer over ze. Of bezoek hun website. De repen worden gemaakt bij Felchlin.
Notitie van de eerdere importeur Clearchox:
Idilio staat voor verbondenheid met de natuur, de verscheidenheid van de mengkultuur van tropische planten en vruchten, de uiterste zorg voor de verbouw en de oogst van cacaobonen, de zorgvuldige fermentering en droging in de zon. In het Spaans betekent het woord “idilio” klein gedicht dat de romantiek van het leven dicht bij de natuur bezingt, een zoete beleving, een kleinood. De visie van Idilio resulteerde in een genummerde serie tabletten.
De Cata hacienda verbouwt cacao in een mengcultuur met andere tropische vruchten. De haciënda ligt op een droomlocatie aan de Atlantische kust nabij Ocumare. De kleine cacaoboeren hebben zich verenigd in een coöperatie waarbij zij elkaar helpen met de oogst en gezamenlijk de cacao verwerken. De criollo ocumare vormt het hart van de intensieve aroma’s die deze prachtige locatie biedt.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen