Beschrijving
Idilio maakt met de ‘Caranero Superior cacao uit Barlovento aan de Noord-Kust van Venezuela twee chocolades. De ‘gewone’ pure variant Idilio 4 maar ook een tweede, en dat is deze Idilio 8 – dezelfde chocolade maar dan met cacaonibs.
De kleine stukjes cacaonibs zitten mooi door de reep heen en geven een fijne crunch toevoeging. Een leuk contrast met de zeer fijn smeltende reep. En niet alleen in de textuur maar ook in de smaak geeft het een interessante smaakvolle toevoeging.
Omschrijving van de makers:
De cacao in deze reep is geproduceerd door Urrutia in Barlovento (Venezuela) en heet de Carenero Superior, een Trinitario-cacao genoemd naar de historische exporthaven Carenero. Superior is een historische kwaliteitsclassificatie. Deze cacao wordt geselecteerd op basis van perfecte fermentatie, zorgvuldige droging en de raszuiverheid van de Trinitario-bonen, wat zorgt voor een bijzonder en verfijnd smaakprofiel.
Smaak
De makers omschrijven de smaaktonen als volgt: verse exotische fruittonen, lychee, op de achtergrond lichte kruidige aroma’s en vanille.
Daar kunnen we ons best bij aansluiten al zouden we daarbij toevoegen dat de fruitigheid zeker niet het eerste is waar we bij deze chocolade aan denken. De branding geeft juist een iets donkere toon aan het geheel, wat het prettig rond van smaak maakt. En natuurlijk doen de cacaonibs ook wat in de smaak. Dat moet je gewoon proeven, de cacaonibs zitten in kleine stukjes door de chocolade heen, wat ons betreft op een erg prettige manier.
Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, cacaonibs (10%)
Cacao tenminste 70%. Allergienotitie van de makers: kan sporen van noten en melk bevatten.
Gewicht 80 gram.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen