Toont alle 5 resultaten
Letterpress Chocolate
Letterpress is een kleine craft-chocolademaker uit Los Angeles. Helaas inmiddels gestopt, maar ter ere van ons jubileumjaar (afgelopen oktober begonnen) hebben we van een aantal makers die we eerder al in ons assortiment hadden repen proberen te bemachtigen – dat is goed gelukt, en dus zelfs van deze makers konden we enkele doosjes krijgen – erg leuk, want we zijn altijd al onder de indruk geweest van de kwaliteit, en hoewel het jammer is dat ze stoppen, extra omdat de aanleiding was dat een van de eigenaren in een ernstig ongeluk was betrokken en het herstel niet met chocolade maken te combineren valt. Treurig, maar laten we vooral genieten dat we van het moois van deze makers hebben mogen genieten, en nu dus van de laatste doosjes kunnen genieten voor het geval je ze nog niet kende.
Zoals ze zelf zeggen:
“We willen dat je de subtiele verschillen laten ervaren tussen de verschillende regio’s waar we mee werken – zoals in koffie of wijn. Daarvoor selecteren en roosteren we cacao bonen die echt exceptioneel zijn – niet alleen in smaak maar ook met een waarlijk ethische en duurzame bevoorradingsketen.
We reizen om de boeren persoonlijk te ontmoeten bij de bron – Guatemala, Belize, de Dominicaanse Republiek en verder. We zoeken altijd naar nieuwe wegen om de boeren en kleine coöperaties te helpen, en met ons kan ook jij helpen! We betalen een premium aan de boeren om hen aan te moedigen cacao te blijven verbouwen. Fantastische cacao, die delicaat is en een lagere opbrengst heeft. Zodat ze niet overstappen op over-productieve bulkcacao of andere gewassen. Cacao is de toekomst, en Letterpress zal de toekomst helpen maken.
We zijn begonnen met het selecteren van boerenbedrijven waar we echt in geloven – niet enkel door de cacao te kopen maar met hen te investeren en een actieve rol in het cultiveren aan te nemen. Door apparatuur en expertise ter plekke te leveren is het ons doel de beste chocolade ter wereld te maken. Op een volledig duurzame en transparante manier.
