Morin – Tumi Peru 70%

5.50

70% origine chocolade uit Peru van A. Morin

Uitverkocht

SKU: MR08 Categorie: Tag:

Morin’s 70%tumi bijl uit peru pure chocolade met ‘Tumi’ als ondertitel. Cacao uit Peru.

Waar ligt Tumi? Morin wisselt nogal in zijn naamgevingen, de ene keer heet de reep naar de regio war de cacao vandaan komt en een andere keer helemaal niet – dat is bij deze reep ook het geval. Een ‘tumi’ is de bekende ceremoniële bijl uit oude tijden – zoals je ‘m hier rechts kunt zien. Zo krijg je bij Morin niet enkel een stukje geografie maar ook nog eens wat culture bagage mee..

De smaak van deze chocolade

“De cacao is gecultiveerd in het centrale regenwoud van Peru. Citrus fruit aroma’s kietelen voorzichtig de smaakpapillen. Kruidig en met een sterke cacaosmaak maar blijft zacht met een hint van honing”, zegt Morin zelf,

Daarbij schrijf Morin ook zelf over de eigen smaaknotitie: “De genoemde aroma’s komen voort uit onze eigen beleving van de chocolade en moeten je eigen smaakbeleving niet overheersen” – oftewel: ontdek vooral zelf wat deze reep bij je oproept.

Ingrediënten

Bevat: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter, zonnebloemlecithine

Allergie notitie van de maker: kan sporen van melk, noten en sesam bevatten.

Over de maker: Morin

In Donzère in de Franse Provence (zo’n vijftig kilometer boven Avignon) maakt het bedrijf al sinds 1884 chocolade en sinds 1958 dan ook echt zelf van boon tot reep. Vader André begon hier toen mee en gaf de naam aan het bedrijf (officieel dan ook ‘A Morin’), tegenwoordig heeft zoon Franck de leiding.

Een mooie rijke traditie, een echt familiebedrijf en een rijk assortiment aan single origine chocolades.

Zie hier ook een mooi interview uit 2012 op de ‘Salon de Chocolat’ in Parijs met Franck Morin:

Extra informatie

Cacao percentage

63%

Herkomst Cacao

Peru

Gewicht

100 gram

Tot chocolade gemaakt in

Frankrijk

0.000 items


Verzending: altijd € 2,95. Betaal makkelijk met iDeal of Paypal.