Aanbieding!

Heinde & Verre – Balmy Brazil Melkchocolade 62%

5.95 4.95

Melkchocolade met hoog cacaopercentage van Heinde & Verre.

Met cacao uit Brazilië, op 3 manieren geroosterd en zoet karnemelkpoeder & bietsuiker uit Nederland.

Op voorraad

Artikelnummer: HV29 Categorieën: , Tag:

Beschrijving

Een melkchocolade, maar dan wel met een hoog percentage cacao. Zo proef je meer van waar chocolade eigenlijk natuurlijk om gaat… de cacao.

Er is ook weer niet zomaar willekeurige melk gebruikt maar zoete karnemelk. Met een lager vetgehalte en een andere smaak. Bedoeld als mooie aanvulling op de smaaktonen van de cacao uit Brazilië, en met een zijdezachte structuur.

Foodensity omschrijft de smaak als “De proeverij onthult een aanvankelijke delicate smaak van honing met wilde bloemen, besprenkeld met kruidige hints, die zich vervolgens warm uitbreiden tot de smaaktonen van koffiebessen”

Smaaknotitie van de makers: “Elke hap levert nieuwe smaken op om te ontdekken: fruit, karamel, zuivel, siroop, sinaasappelschil, tabak en koffie kunnen worden ontdekt.”

Sowieso een mooie chocolade voor melkchocoladefans die eens wat heel anders willen, meer cacao, en andere melkpoeder dan gebruikelijk in de supermarkt. Zoals het gelukkig vrijwel altijd is bij craft chocolate van de kleine makers wordt er geen massaproduct gemaakt maar worden er zorgvuldige afwegingen gemaakt voor de ingrediënten. Bij Heinde & Verre gaat het dan niet alleen om de single origin cacao van specifieke herkomst maar ook om de melk en de suiker, in dit geval bietensuiker.

Ook interessant om te weten is hoe het roosteren van deze cacao gaat. Heinde & Verre maakt drie losse batches van de cacao, die alle drie een verschillende roostering krijgen. Daarna wordt de cacao samengevoegd en gemalen, met toevoeging van de suiker en melk. Om zo de cacao in één reep met drie verschillende ‘roasts’ samen te voegen is zeker niet standaard, dus leuk om te weten, lijkt ons zo.

Herkomst van de cacao: “De bonen voor deze reep zijn afkomstig van de COOPOAM-boerencoöperatie in Brazilië. De boeren verbouwen en oogsten hun cacaobonen in de Pará-regio langs de rivier de Xingu. COOPOAM maakt deel uit van de CEPOTX-vereniging die zich richt op duurzame landbouw en herbebossing in het Amazonegebied. Door deze samenwerking is alle cacao fairtrade en biologisch gecertificeerd.”

Ingrediënten: cacao, suiker, melk, cacaoboter, zonnebloemlecithine.

Allergienotitie: bevat melk (lactose)

Inhoud 70 gram.

Extra informatie

Tot chocolade gemaakt in

Nederland

Herkomst Cacao

Cacao percentage

62%

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Heinde & Verre – Balmy Brazil Melkchocolade 62%” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

0.000 items
Inschrijven wachtlijst. Laat je emailadres achter. Je krijgt dan automatisch een mail als deze chocolade weer op voorraad is.