Beschrijving
Een bier? Bij de Chocoladeverkopers? Nou en of, en wat voor een!
Een bier waarin voor ons heel veel samenkomt. Een bier dat we zelf enorm waarderen, wat is het lekker en speciaal geworden. We zouden de flesjes met alle plezier allemaal zelf houden en af en toe nuttigen, maar aan de andere kant is het nou eenmaal speciaal voor ons 10 jarig jubileum gemaakt, en is het ook wel heel gaaf om dat met jullie als onze klanten, bezoekers, vrienden, bekenden, te kunnen vieren. En we vinden het echt een eer dat Nevel dit moois heeft gemaakt, dus ook vandaar dat we het graag uitdragen.
Een donker, zuur, complex bier, met een prachtige smaakontwikkeling. Het is 29 maanden op vaten gerijpt, waarvan de laatste tijd samen met cacaoschillen die we ooit van Tibor Szánto hebben gekregen.
Een 29 maanden op vaten gerijpt donker bier waaraan cacaoschillen zijn toegevoegd. Deze hebben we van wijlen Tibor Szánto gekregen. Hij was een geweldige chocolademaker uit Hongarije die helaas zeer jong is overleden. We bewonderden zijn chocolades zeer in hun complexiteit en zijn nog altijd verheugd dat we hem van nabij hebben mogen meemaken, hij heeft met ons twee chocoladeproeverijen verzorgd. In dit bier komt eigenlijk alles samen, en we proosten er graag mee op de gelaagdheid. Van verbluffende complexe smaken, van mensen, van het leven. De mooie momenten, en de droevige. Alles wat het leven het leven maakt.
Nevel is de brouwerij van Mattias Terpstra. Hij werkt veel met lokale producten uit Gelderland. Ze leveren onder meer bier voor restaurant de Nieuwe Winkel. Hun bier Meander werd bekroond tot beste bier van Nederland. Nevel zal per 2025 helaas ophouden te bestaan. Vanaf het begin van de brouwerij, toen ook met mede-oprichter Vincent, en ook nog in het prille begin als brouwerij Katjelam, zijn we heel enthousiast over al het moois dat ze weten te maken. Dankzij de eigen wilde gisten, de prachtige toevoegingen die vaak uit het Voedselbos in Groesbeek komen of wildgeplukt zijn, en boven al over de prachtige smaken die dan samenkomen.
De bierliefhebbers zullen Nevel allemaal wel kennen, voor wie dat niet geldt zullen we er bij zeggen dat in hun bier vaak ook wel wat (en af en toe veel) zuurheid in de smaak te vinden is. In dit bier zeker ook. Iemand die enkel pilsjes gewend is zal dat wennen vinden, maar wat ons betreft draagt dat enkel maar heel veel bij aan de smaakervaring en balans. Net als bij goede chocolade overigens, waar we natuurlijk heel wat chocolades waarderen om hun fruitigheid, die alleen maar tevoorschijn komt als de makers op z’n minst een klein beetje van de natuurlijke zuurheid uit de cacao overeind houden, en als die balans precies goed is de moosite dingen ontstaan. Maar goed vooraf te weten dat dit ook voor dit uiteraard ook voor dit (prachtige) bier geldt.
Over de smaak kunnen we verder zeggen dat naast een mooie rijke zuurheid ook veel complexiteit van smaken heeft. De houttonen en zeker ook de cacao in geur en smaak naar voren komt. Bijzonder omdat dus echt specifiek de cacaoschil gebruikt is, die normaal weggegooid wordt, of als compost gebruikt, of heel soms om thee van te zetten, maar hier zo veel heeft toegevoegd. Zeker ook omdat de cacoaschil van een specifieke cacao uit Venezuela kwam, met een heel prettige sterke geur en smaak. Ook al heeft de grote zak met cacaoschillen na het overlijden van Tibor Szanto jaren bij ons in de kast gestaan, de geur en smaak is al die tijd amper minder geworden, we hebben het uiteraard ook echt met alle zorg bewaard, en dat blijkt ook in het bier goed te merken.
Proeftip: vooral niet te koud drinken. Het bier heeft als tenminste houdbaar tot datum: juli 2029. Het is de verachting dat als je dit bier een tijd bewaard de smaak evolueert. Het kan de moeite zijn als je er meerdere bestelt een flesje wat langer te bewaren. Doe dit dan koel en donker, niet te vochtig.
Ingrediënten: water, gerstemout, haver, rode ebner spelt, rogge, cacaoschillen, wilde huiscultuur.
Alcohol 5,9% vol. Inhoud 33 cl.
Meer lezen over Nevel of andere mooie bieren bestellen? www.Nevel.org.
Goed te weten:
- Uiteraard alleen te bestellen vanaf 18 jaar. Wij zijn verplicht de leeftijd vooraf en achteraf te verifiëren.
- Wij zijn (al 10 jaar! woehoe!) een chocolade webwinkel. Bier verzenden is dus best een beetje ingewikkeld voor ons. Hou er rekening mee dat we echt wat langer doen over verzending en als je wat chocolades mee bestelt doe je ons een groot plezier. Tips nodig? Stuur vooral een mailtje.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen