Beschrijving
We merken de laatste tijd dat best wat mensen ook voor hun cacaopoeder voor chocolademelk (of voor wat dan ook) zoeken naar natuurlijke opties die niet behandeld zijn met troep om ze enigszins eetbaar te maken. Is bij goede kwaliteit ook hélemaal nergens voor nodig, maarja, dan moet je wel goede kwaliteit hebben – en dat kost nou eenmaal meer. De cacao zelf kost meer, zorgen dat je de cacao ook na de oogst verder goed verwerkt zodat de kwaliteit behouden blijft.
Enfin, wat ons betreft is dat het helemaal waard – want het verschil is als je één slokje neemt van je chocoladedrank evident. Daar hoef je niet eens direct mindere kwaliteit naast te zetten om dat te merken. En natuurlijk…als je bij je oma thuis vroeger altijd van die heel donkere (bijna zwarte) cacaopoeder had heb je daar ongetwijfeld ook een hechte band mee – en daar is ook niks mis mee. Koester dat vooral. Maar als je dat minder hebt, of een keer wat anders wil, dan is het leuk om naast het proeven van goede kwaliteit chocolade ook voor je cacaopoeder dat eens te proberen. We hadden al mooie opties van Marou uit Vietnam en To’ak uit Ecuador.
Ingrediënten: cacaopoeder (100%).
Inhoud 150 gram.
Deze cacaopoeder komt van Paradai, de veelbekroonde chocolademakers uit Thailand. Grappig feitje… ze wonnen in 2024 als we het goed onthouden hebben de hoogste bekroning bij de International Chocolate Awards, voor hun Chantaburri chocolade – dat was leuk natuurlijk, want daar heeft een jury van chocolade specialisten na nog een aantal voorrondes bepaald wat de beste is, in een selectie met echt allemaal topchocolades – maar de grootste golf van aandacht kwam voor deze makers toen in Duitsland een klein proefpanel de reep tot de beste had uitgeroepen, eigenlijk in een vergelijking met maar enkele andere repen, waaronder supermarktrepen.. Maarja, toen nam de grote krant Bild het over, en enkele andere media in Duitsland en Oostenrijk – en toen…. waren de repen in Europa heel snel op.
De cacaopoeder zit in een mooi doosje met duidelijk Thaise inspiratie. De cacao zit dan nog in een luchtdicht zakje daar weer in. Wat meer verpakking dan bij de cacaopoeders van Marou – daar kan Paradai misschien nog wat leren. Dat ze op het doosje ook de spreuk ‘we cannot buy happiness, but we can buy chocolate’ afdrukken, nouja ook dat vergeven we ze. 😉
De cacaopoeder komt trouwens – eigenlijk belangrijk maar we zetten het onderaan omdat we er nu pas aan denken – van één specifieke cacaofarm, en wel die waar Warit – een van de oprichters van Paradai – is opgegroeid. Zijn moeder verbouwd daar nog altijd cacao, en daar maken ze de Phuket chocoladereep van, en deze cacaopoeder. In de regio Phuket dus. Natuurlijk, maar dat spreekt vanzelf, gewoon natuurlijk cacaopoeder, niet gealkaliseerd.
