Beschrijving
75% cacao, witte cacao. De ‘Piura Porcelana’ is gemaakt van Criollo Porcelana cacaoboon. Geoogst in de vallei met dezelfde naam in de Andes in Peru. In 2007 daar door Original Beans voor het eerst opgemerkt, voorheen dacht men altijd dat deze bijzondere en fragiele cacaoboon enkel in Venezuela en Mexico voorkwam.
Smaak
Gelaagd, fruitig. Citrus (cumquat, limoen), abrikoos, framboos. Tonen van geroosterde pecan noten. (Smaaknotitie van El Sauco)
Ingrediënten
Cacaomassa, Cacaoboter, Rietsuiker.
De makers
Original Beans, gevestigd in Amsterdam. Al laten ze hun repen maken in de fabrieken van Felchin in Zwitserland. Lees hier meer over Original Beans. Of lees direct hun heldere principes.
E. Velde –
Dit is echt een van mijn favorieten. De smaak van deze bijzondere boon komt echt goed tot zijn recht. De chocolade is fluweeel zacht met een frisse smaak van limoen