Bijzondere 70% single estate chocolade uit Grenada

Pump Street Bakery Grenada 70%

7.50

70% cacao uit Grenada. 70 gram

Uitverkocht

SKU: PS01 Categorie: Tag:

70% single estate cacao uit Grenada.

De gebruikte cacao

De cacao voor deze reep komt van de Crayfish Bay Estate in Grenada.

Ook de ‘Grenada Chocolate Company’ gebruikt deze bonen – in hun repen voor een blend samen met cacao van andere cacaoboeren uit Grenada. Deze reep is een ‘single estate’ en dus enkel met cacao van deze specifieke cacaoplantage.

Uitgebreid meer lezen over de cacaoplantage kan in het interview dat Pump Street Bakery publiceerde en op de website van de estate. Mocht je er eens in de buurt zijn – je kunt er ook overnachten.

De smaak van de chocolade

De omschrijving van de verpakking: sterk aanwezige smaak van braam met bloemige tonen.

Naar ons idee bij eerste proeving:  kruidige geur, korte krachtige smaakexplosie, zeer lange donkere chocoladesmaak, bitterheid in nasmaak.

We vonden ook nog een heldere recensie bij The Chocolate CodexThere’s a classic taste and feel to this bar that’s refined and easy to enjoy.

Verder nog een bespreking bij Cacao Review “Flavors of raisin and fermentation evolve to beautiful nuances of floral white tea. As the square melts the last of its life, there is a subtlety of sesame paste and sour notes that are left on the back of the tongue.

De ingrediënten van deze reep

Cacao bonen, rietsuiker en biologische cacao boter.

Allergienotitie van de maker: Gemaakt in een bakkerij die ook melk, gluten en noten verwerkt.

Gewonnen prijzen

Zoals meer chocolades van Pump Street Bakery…veelbekroond. Deze reep won onder meer:

Gouden medaille bij de International Chocolate Awards 2015 (Europe)

Zilveren medaille bij de Academy of Chocolate voor beste pure chocolade onder 80%

2 Sterren bij de Great Taste Awards 2015

De chocolademaker: Pump Street Bakery

Tot reep verwerkt door Pump Street Bakery – een kleine familiebakkerij uit Orford, Suffolk (UK). Naast brood en lekkernijen specialiseren ze zich tegenwoordig ook in het maken van bean to bar chocoladerepen.

 

Extra informatie

Tot chocolade gemaakt in

Engeland

Herkomst Cacao

Grenada

Cacao percentage

70%

Gewicht

70 gram

0.000 items


Verzending: altijd € 2,95. Betaal makkelijk met iDeal of Paypal.