Chocoladeverkopers

Pump Street Bakery – Wit Madagaskar

6.95

Witte origine chocolade van cacaoboter uit Madagaskar

Op voorraad

Artikelnummer: PS19 Categorie: Tag:

Beschrijving

Chocolade bestaat uit cacao. En cacao kan gescheiden worden in cacaopoeder en cacaoboter.

Bij de meeste chocolades uit de supermarkt wordt de chocolade ook zo gescheiden en weer samengevoegd. Bij bean to bar chocolades veelal niet. Daar maalt men gewoon de cacao zoals ‘ie is.

Alleen…voor de meeste makers (uitzonderingen zijn bijvoorbeeld Dandelion) geldt dat je dan toch nog wat extra cacaoboter wil toevoegen om de reep net wat perfecter/makkelijker te laten smelten.

Ook omdat de ene cacao van nature veel vet bevat en de ander minder. Dus…meestal wordt alsnog wat extra cacaoboter toegevoegd, soms heel wat meer – denk aan de toch wat boterige franse chocolades van bijvoorbeeld Pralus.

Bij pure chocolade wordt dus ook vaak was losse cacaoboter toegevoegd, en het is voor gevorderde chocoladeliefhebbers geen geheim dat dit meestal iets minder speciale cacao is. Zo kan het dat bij je heel erg speciale single estate chocolade uit Venezuela toch een beetje cacao (cacaoboter dus) zit dat niet uit Venezuela komt, maar van een algemenere groothandel.

Ook hierop zijn uitzonderingen. Areté is een chocolademaker die altijd cacaoboter toevoegt geperst van dezelfde cacaobonen waar ook de rest van de reep gemaakt is. En ook Pump Street Bakery perst zelf cacaoboter.

En zo komen we na dit leerzame verhaaltje uit bij deze reep. Een witte chocolade. Alles wat er aan cacao in zit is dus cacaoboter. En het mooie…al deze cacaoboter is zelf door Pump Street Bakery geperst van specifiek cacaobonen uit Madagaskar.

Niks geen kilozakken van een groothandel, dit is echt heel specifiek.

Cacaobonen van de 2016 oogst van de Ambanja Estate van Bertil Akesson’s  in Madagaskar.

De smaak: romige witte chocolade met subtiele smaaktonen van fruit en vanille.

Ingrediënten: cacaoboter, rietsuiker, melkpoeder.

Kan sporen bevatten van melk, gluten, noten en pinda’s.

 

Extra informatie

Gewicht

70 gram

Herkomst Cacao

Tot chocolade gemaakt in

Verenigd Koninkrijk

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Pump Street Bakery – Wit Madagaskar” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

0.000 items
Inschrijven wachtlijst We will inform you when the product arrives in stock. Just leave your valid email address below.
Email Quantity We won't share your address with anybody else.