Beschrijving
Een prettige pure origine chocolade van cacao uit São Tomé – eiland voor de kust van West Afrika.
De makers zeggen er over: Portugese colonisten brachten de Amolenado cacao uit het Amazone gebied naar de eilanden São Tomé en Principe in de 1850er jaren. Sindsdien is er een speciaal, gelijk herkenbaar smaakprofiel ontstaan dankzij de unieke grond en klimaat van de eilandengroep. Een aantal boerenfamilies vanuit Roca de Santo Antonio in de Abade vallei hebben samen een faciliteit gebouwd voor fermenteren, drogen en educatie – gewijd aan hoge kwaliteit cacao in São Tomé. Door voorzichtig roosteren en verder verwerken maakten we er een aroma van met rijke aroma’s.
Nb. afbeelding geet nog de oude variant aan, de reep heet nu ‘Pico Caocao’ als een soort eerbetoon aande ‘Great Dog Peak’ – een grote iconische rotsformatie van vulkanisch gesteente op Sao Tome.
Smaaknotitie van de makers: rijke aroma’s met tonen van perzik en jasmijn.
Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter.
Allergienotitie van de makers: kan sporen van melk en noten bevatten.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen