Beschrijving
Waar veel makers een mooie diversiteit aan origines hebben in hun 70% chocolades heeft Sirene als een van de weinigen een reeks aan 100% chocolades. En dat vinden we leuk! Waar we zelf in onze ontdekkingsreis in chocolade echt wel even moesten wennen aan 100% chocolades (en nog steeds soms) weten we het ook te waarderen. En we vinden het ook erg leuk te zien dat er een vaste groep fans is onder onze klanten die er nog veel meer van houden, top.
Na de ‘gewone’ 100% van Sirene (met cacao uit Tanzania) kwam er de Oeganda 100% en nu ook nog… deze Guatemala 100%.
De overeenkomst is een heel fijne zachte chocolade, al heeft deze Guatemala misschien het meeste ‘pit’ dankzij iets meer/scherper zuur, maar ook hier alsnog best toegankelijk als je bedenkt dat er geen grammetje suiker in zit, enkel maar cacao. Er zitten ook wat andere smaaktonen in – ergens iets zacht notigs (amandel?) ook juist wat scherper notig zoals onrijpe walnoot, misschien ergens toch ook iets bloemigs, maar zeker ook wat zure en gebrande smaaktonen.
En natuurlijk erg leuk om samen te proeven met de andere Sirene chocolades. De geur moeten we ook nog even benoemen, als bekoorlijk!
Ingrediënten: cacaobonen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen