Beschrijving
Fredrik van Standout verrast ons elke keer weer met een aantal mooie ‘limited editions’. Hij maakte altijd al een prachtige reeks pure origine chocolades heeft (waarvan Belize de populairste is, ook dankzij de bekroningen die deze reep kreeg – maar eigenlijk geldt dat voor meer repen) die we waarderen om hun heldere smaak – mooi te gebruiken of adviseren voor een proeverij daarom. Maar sinds enkele jaren doet hij ook extra moeite om wat speciale cacaosoorten te verzamelen in kleine oplages, om meer tijdelijk chocolade van te maken. De twee varianten van specifieke cacao uit Piura Peru en uit Indonesië waren wat ons betreft echt wel een succes. En we zijn blij dat ze opvolging krijgen met twee nieuwe limiteds.
In dit geval gaat het om een chocolade met cacao van Auro uit de Filipijnen – zij zijn naast chocolademakers (we verkopen met veel plezier en trots hun chocolades) ook actief om in samenwerking met de cacaoboeren andere makers te zien van prachtige cacao uit de Filipijnen.
En zo komt deze ‘Mana’ cacao vanuit de Saloy Estate, van de oogst van 2024, uiteindelijk bij Standout in Zweden uit en maken ze er daar weer iets moois van dat de smaaktonen uit de cacao fijn naar voren brengt.
In dit geval door de makers smaaktonen omschreven als: gedroogd fruit, notig, floraal.
Tenslotte vind je, maar dat mag je op de verpakking ontdekken, nog informatie over hoe de cacao geoogst en gefermenteerd is – toch leuk om te weten.
Ingrediënten: cacaobonen, suiker.
Allergienotitie: kan sporen van melk bevatten.
Gemaakt in Zweden. Inhoud 50 gram.
De maker verm
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen