Beschrijving
Fijn! We hadden al veel pure chocolades van Standout uit Zweden – een chocolademaker die we zeer waarderen. En een enkele kokosmelkchocolade. Nu op verzoek van melkchocoladeliefhebbers toch ook gewoon maar een van de melkchocolades. Zeker ook omdat we die ook zeer de moeite waard vinden – en ook wie van melkchocolade houdt heeft alle behoefte aan goede chocolades, zoals je ze niet in de supermarkt kunt vinden. Zoals vaker ook met een wat hoger cacaopercentage dan in diezelfde supermarkten, in dit geval 60%. En met uiteraard cacao van bekende herkomst, in dit geval PISA in Haïti, je kunt er bij Uncommon Cacao meer over lezen.
Een fijne melkchocolade, met hoog cacaopercentage, en niet al te gekke smaaktonen – zoals hier omschreven vinden we het aardig omschrijven wat wij er ook in terugvinden, een chocoladesmaak met tonen van karamel, geroosterde tonen en mout. En vooral een – wat ons betreft – fijne balans in smaak en structuur.
Informatie van de cacao: origine Haïti van de coöperatie PISA. Zeven dagen gefermenteerd in houten boxen. Gedroogd in direct en indirect zonlicht 4-7 dagen.
Smaaknotitie van de maker: karamel, toasty, moutig.
Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, melkpoeder, cacaoboter.
Biologisch. Allergienotitie: bevat melk.
Awards: Academy of Chocolate 2020 zilver, Great Taste Awards 1 ster, Great Taste Awards Small Artisan Producer of the Year.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen