To’ak Signature – Tasting Set – Harvest & Aged

59.95

18 mini’s van de exclusieve chocolades van To’ak uit Ecuador.

Mini’s (3.5 gram) maar alsnog meer dan genoeg voor een uitgebreide en exclusieve proeverij met 2 of 3 personen.

3 harvest editions (2015, 2016, 2017), van cacao uit verschillende oogstjaren en 3 vatgerijpte chocolades (sauterness, tequila, elzenhout)

Uitverkocht

Inschrijven wachtlijst
Artikelnummer: TOAKS1 Categorie: Tags: ,

Beschrijving

To’ak. Ja, dan hebben we het over de duurste chocolade ter wereld. Hun ‘art editions’ gaan voor ruim 400 euro over de toonbank. Dat is ons wel wat al te gortig.

Maar het is zeker geen slechte chocolade, wat ons betreft. En wat ze doen met zowel hun origine cacao uit Ecuador als de diverse op hout gerijpte chocolades is spannend.  Of het de prijs waard is? Natuurlijk kun je daar over twisten. En bedenken welke chocolades je zelf meer waar voor het geld vind. En ook of je überhaupt dit bedrag aan chocolade wil uitgeven. Maar chocolade is een luxe artikel, je neemt het om te genieten. En wat ons betreft is het dan helemaal niet zo gek dat er ook chocolade met dit prijskaartje bestaat. En dan is het helemaal mooi als die chocolade ook nog eens interessant is. Qua verhaal, verpakking en qua smaak, en nog biologisch ook. Twee ingrediënten, cacao en suiker. Meer is het niet. Daarmee vele malen leuker dan andere chocolades die als ‘duurste ter wereld’ bekend staan en hun prijs ontlenen aan een laagje goud of andere tierelantijnen.

In deze tasting set krijg je 6 verschillende mini’s (3 stuks elk, dus totaal 18).

  • 3x Rain Harvest 2015 Dark 80,5%
  • 3x El Niño Harvest 2016
  • 3x Rain Harvest 2017
  • 3x Tequila Cask Aged 4 Years
  • 3x Andean Ander Cask Aged 5 Years
  • 3x Sauternes Cask Aged 3 Years

Zo proef je dus het verschil tussen drie verschillende cacao oogsten van dezelfde cacao uit Ecuador en dan nog drie repen die op verschillende manieren gerijpt zijn. Ook al liggen ze lang in het vat, de smaakopname gaat traag dus het gaat alsnog om redelijk subtiele smaken die je zult proeven. Maar onmiskenbaar te proeven. En heel mooi om zo bij elkaar te proeven. Bovendien is To’ak een van de weinige ter wereld die op deze manier chocolades op vaten laat rusten, en de enige die dit op zo’n uitgebreide manier doet. Datzelfde geldt eigenlijk voor het aanbieden van chocolades van verschillende oogstjaren. Het bestaat wel, maar niet veel. En al moet je er misschien een beetje een ‘chocoladenerd’ voor zijn, het is erg leuk de verschillende jaren naast elkaar te proeven en verschillen te merken.

Ingrediënten: cacaobonen, suiker. (biologisch)

Gemaakt bij Ecuatoriana de Chocolates door To’ak Ecuador Cia (Quit0).

Fairtrade en biologisch gecertificeerd. Heirloom cacao (Nacional).

Mooie bonus: de QR code geeft je veel informatie over herkomst via de Orijin applicatie die To’ak samen met andere Ecuadoriaanse chocolademakers ontwikkelde. We zagen er op Chocoa een presentatie over. Mooie ontwikkeling. Alles is scanbaar tijdens het proces, zodat de cacao vanaf de boom tot bij de fermentatie en verder bij de chocolademakers en uiteindelijk als reep gevolgd kan worden. Een mooie manier om traceerbaarheid te garanderen en zichtbaar te maken. 

Maker

To'ak

Extra informatie

Gewicht

64 gram

Tot chocolade gemaakt in

Ecuador

Dieet of Levenswijze

Herkomst Cacao

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “To’ak Signature – Tasting Set – Harvest & Aged” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

0.000 items
Inschrijven wachtlijst We will inform you when the product arrives in stock. Just leave your valid email address below.
Email Quantity We won't share your address with anybody else.