To’ak Signature – Tequila Cask Aged 73%

54.95

To’ak Rain Harvest 2015 gerijpt op Don Julio añejo tequila vaten.

Krijgt door de tequila vaten een mooie volle en zoete smaak. 

Levering op bestelling

Uitverkocht

Artikelnummer: TOTC1 Categorie: Tag:

Beschrijving

Uit de signature serie van To’ak – gerijpt op Tequila vaten van Don Julio. Een mooie volle en zoete smaakervaring.

To’ak is een van de eerste chocolademakers die rijping op vaten toepast. Een mooi principe, chocolade is bepaald geen inerte stof. Het neemt vrij makkelijk geuren en smaken uit de omgeving op. En dan is het ook nog eens zo dat chocolade heel mooi combineert met allerhande dranken. Als je dat weet is het eigenlijk niet meer dan logisch om vaten waarin dranken hebben gerijpt te gebruiken om ook chocolade in te laten rusten. Zo neemt de chocolade op een langzame manier de smaak eigenschappen van de drank (en het hout) op. Zo krijg je een mooi extra complex geheel.

Voor de rijping in tequila vaten is de Rain Harvest 2015 – Light (73%) gebruikt. De vaten zijn Don Julio añejo tequila vaten.

Smaakprofiel van de makers:

Geur: Fruitige karamel met een citroenschil.
Smaak: Zacht fruit en butterscotch met een zoete agave twang, vleugje vanille en nootmuskaat.
Nasmaak: Zoete boterachtige karamel, licht rokerig hout, honing.

Pairing suggesties:

De eerste en meest voor de hand liggende keuze is añejo tequila in het algemeen, en Don Julio speciaal. Alle soorten whisky passen ook goed, in het bijzonder Amerikaanse whiskies zoals Bourbon en Rye, naast Schotse en Ierse. Op het gebied van kaas passen vooral de milde Alpen kazen (Comté, Gruyère, Beaufort) naast zachte en semi-harde schapenmelkkazen, maar ook gouda en brie.

Ingrediënten:

Cacao, suiker.

73% Nacional cacao (Rain Harvest 2015) uit Ecuador.

Let op: Beschikbaar op bestelling. Levertijd tot ongeveer 2 weken.

Uiteraard sturen we bericht na bestelling over wanneer u de bestelling kunt verwachten.

Maker

To'ak

Extra informatie

Herkomst Cacao

Gewicht

50 gram

Tot chocolade gemaakt in

Ecuador

Cacao percentage

73%

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “To’ak Signature – Tequila Cask Aged 73%” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

0.000 items
Inschrijven wachtlijst. Laat je emailadres achter. Je krijgt dan automatisch een mail als deze chocolade weer op voorraad is.