Beschrijving
Zotter heeft een hele serie combinatierepen in haar ‘Labooko’ serie. Twee chocolades in 1 verpakking, ideaal om te vergelijken.
Dit is misschien nog wel het allerleukste voorbeeld voor de echte ‘chocolade nerds’. Een chocolade bestaand uit twee repen, beide uit Peru, beide met 70% cacao. Identieke repen, behalve dat de ene chocolade 16 uur geconcheerd is en de andere 20 uur.
Concheren is het verwarmd ‘walsen’ in de productie van chocolade en zorgt onder meer voor smaakontwikkeling in de chocolade. Meer lezen over hoe dat precies in z’n werk gaat kan bij Chocolatemakers of VanderDonk
Ingrediënten
Cacao massa (peru), rietsuiker, cacao boter, zout.
Biologisch en fairtrade gecertificeerd.
Allergienotitie: kan sporen van alle typen noten, pinda’s, melk, sesam en soja bevatten.
