Zotter Peru 75% Oro Verde

3.95

75% Oro Verde Peru van Zotter.

Op voorraad

SKU: ZT40 Categorie: Tags: ,

Zotter 75% pure origine chocolade ‘Peru Oro Verde, genoemd naar de boerencoöperatie waar de cacao vandaan komt: Oro Verde. (via de link kom je op hun website)

Zotter omschrijft deze reep als volgt:

“Een heerlijke single origin chocolade met 75% cacao – met pure cacao massa toegevoegd om het smaakprofiel van de Nativo cacao een boost te geven. Dit is een cuvée van fine Criollo & trinitario cacao bonen die ik ontdekte op reis in Peru samen met mijn dochter Julia. De Oro Verde coöperatie bestaat vooral uit inheemse bewoners van de Chanka en Awajun bevolking en 30% migranten. De coöperatie is best trots op hun culturele diversiteit en ook van de diversiteit aan producten die ze op hun cacao plantages hebben groeien. De cacao boeren zijn ervan overtuigd dat deze biodiversiteit, een combinatie van gevarieerde planten, de smaak van de cacao beïnvloeden en ze een breed aroma spectrum meegeven. 

Wij waren onder de indruk. Naast het warme welkom van mensen in kleurrijke feestkleding en de sterke tradie merkten we dat Oro Verde zich focust op onberispelijke kwaliteit, met een laboratorium en sensorische testen. Een perfecte fusie van traditie en moderne invloeden.

Deze chocolade laat je kennismaken met biologische ‘fine flavour cacao’ die we bean to bar en met een infusie van pure cacaomassa in een chocolade met ene krachtig smaakprofiel omzetten.

Een 75% pure single origine chocoladereep uit de serie ‘Labooko’ van Zotter. Een hele reeks chocoladerepen van wit en melk tot heel erg puur.

Zoals altijd bij Zotter biologisch en fairtrade gecertificeerd.

Wat ons betreft logisch bij pure chocolades, maar Zotter noteert het ook maar even: deze chocolade is vegan.

Ingrediënten

75% cacao uit Peru, rietsuiker, cacaoboter. Biologisch en fairtrade. Concheertijd: 22 uur.

Allergienotitie: kan sporen van alle typen noten, pinda’s, melk, sesam en soja bevatten.

Over Zotter

Zotter, of zoals ze in het geheel heten ‘Zotter Schokoladen Manufaktur’ is een bedrijf geleid door Josef Zotter dat sinds 1999 in Oostenrijk bean to bar chocolades maakt.

Ze verwierven bekendheid met hun gevulde chocolade met zeer diverse en unieke vullingen. Sinds 2007 maken ze zelf ‘bean to bar’ hun chocolades. Daarmee maakt Zotter nu ook een hele reeks ‘Labooko’ chocolades, single origin chocoladerepen in puur, melk en wit.

Meer informatie over de maker? De Duitstalige Wikipedia heeft een uitgebreid artikel. Of neem een kijkje op de (engelstalige) website van Zotter.

Extra informatie

Biologisch

Ja

Herkomst Cacao

Peru

Cacao percentage

75%

Tot chocolade gemaakt in

Oostenrijk

Gewicht

70 gram

0.000 items


Verzending: altijd € 2,95. Betaal makkelijk met iDeal of Paypal.