Heinde & Verre – Aged Noble Bali 71%

6.50

One to two years matured (aged) chocolate from cocoa from Bali.

Dark 71% chocolate

Out of stock

Description

Dark chocolate from cocoa from Bali. In addition, the makers of Heinde & Verre allow the chocolate to ripen to allow the taste to develop further.

This ‘ripening’ or ‘aging’ of chocolate happens more often, but usually it takes a few weeks. The taste notes in the cocoa become slightly milder and more complex over time.

With this chocolae, this process has gone a lot further, the chocolate is matured for up to two years. The chocolate from the different stages is then combined to obtain – so to speak – a blend of ‘young’, ‘matured’ and ‘old’ chocolate (as with cheese) to form a fine complex whole.

Taste description of the makers: Deep but mild chocolate with aromas of flowers, characteristic taste impressions of dried grapes, rustic notes of sandalwood and the typical deep Indonesian chocolate taste.

Ingredients: cocoa and cocoa butter (71%), sunflower lecithin.

The cocoa comes from Bali, the makers say about the origin: “Located in the Tabanan region of Bali, a small farmers collective of about 10 farmers cultivates the beans for the Noble Bali chocolate. Bali is an interesting island within the Indonesian archipelago when it comes to rain. On average, the island is somewhat drier compared to other islands, making it suitable for drying cocoa beans in the sun.

Additional information

Cacao Origin

Weight

70 gram

Cacao percentage

71%

Chocolate made in

Netherlands

Brand

Heinde & Verre

Mooie naam voor een mooi bedrijf. Craft chocolademakers uit Rotterdam. Jan-Willem & Ewald maken daar sinds een aantal jaar kleinschalig chocolades. Dat doen ze merkbaar met veel zorg en aandacht. En dat vonden we al langer heel mooi om te zien en proeven. Je merkt dat bij Heinde & Verre er veel aan gedaan wordt om bijzondere smaaktonen uit de cacao te halen. Met aandacht voor het branden, blenden van origines, het laten rusten / rijpen van de chocolade voor meer smaakontwikkeling. Ook merk je de aandacht in bijvoorbeeld de melkchocolades. Er wordt niet zomaar willekeurige melkpoeder toegevoegd maar met serieuze blik geproefd en gekeurd en gemengd totdat ze, zo stellen we ons dat voor, een grote glimlach verschijnt, ze elkaar op de schouders kloppen, en zeggen: niets meer aan doen.

Reviews

There are no reviews yet.

Show only reviews in English (0)

Be the first to review “Heinde & Verre – Aged Noble Bali 71%”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

chocoladeverkopers chocoladerepen logo puur eerlijk lekker webwinkel in goede bean to bar chocolade


Klantenscore 9,6
Verzending altijd € 2,95 (NL).
iDeal, Paypal & meer.


0.000 items
Inschrijven wachtlijst. Laat je emailadres achter. Je krijgt dan automatisch een mail als deze chocolade weer op voorraad is.