Heinde & Verre – Piura Peru Dark 71%

5.95

Dark chocolate (71%) from the Piura Blanco cocoa of the Norandino cooperative in the Piura valley in Peru.

Taste note from the makers: young red fruit, passion fruit, soft nuttiness, long and elegant aftertaste with a hint of coffee and citrus.

In stock

SKU: 8719326531304 Category: Tag:

Description

Fine pure Piura chocolate from Heinde & Verre from the ‘Gran Nativo Blanco’ cocoa from Peru.

Taste note from the makers: Young red fruit, passion fruit, soft nuttiness, long and elegant finish with a hint of coffee and citrus.

One of the nice things about the makers of Heinde & Verre: they don’t just roast the cocoa. For example, they use two grid profiles for this chocolate. Part of the cocoa is then roasted at one temperature for a certain time and another part of the same cocoa is roasted at a different temperature and time. The cocoa is of course brought back together after the oven to grind and make chocolate with a little sugar. The idea is that this way you can still taste the nice taste diversity of the cocoa even more.

As the makers say, “We used two different roasting profiles for this bar. The first emphasizes notes of fresh young fruit. The second roast brings out nice, soft notes of nuts and coffee.”

Ingredients: cocoa, cane sugar, cocoa butter, sunflower lecithin.

71% cocoa. Allergy note from the makers: No allergens specified.

Brand

Heinde & Verre

Mooie naam voor een mooi bedrijf. Craft chocolademakers uit Rotterdam.Jan-Willem & Ewald maken daar sinds een aantal jaar kleinschalig chocolades. Dat doen ze merkbaar met veel zorg en aandacht. En dat vonden we al langer heel mooi om te zien en proeven.Je merkt dat bij Heinde & Verre er veel aan gedaan wordt om bijzondere smaaktonen uit de cacao te halen. Met aandacht voor het branden, blenden van origines, het laten rusten / rijpen van de chocolade voor meer smaakontwikkeling. Ook merk je de aandacht in bijvoorbeeld de melkchocolades. Er wordt niet zomaar willekeurige melkpoeder toegevoegd maar met serieuze blik geproefd en gekeurd en gemengd totdat ze, zo stellen we ons dat voor, een grote glimlach verschijnt, ze elkaar op de schouders kloppen, en zeggen: niets meer aan doen.

Additional information

Cacao Origin

Weight

70 gram

Cacao percentage

71%

Chocolate made in

Netherlands

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “Heinde & Verre – Piura Peru Dark 71%”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

0.000 items
Inschrijven wachtlijst. Laat je emailadres achter. Je krijgt dan automatisch een mail als deze chocolade weer op voorraad is.