Wat is de beste chocolade? Welke reep is de beste pure chocolade? Wat is de beste melkchocolade? Wat is nou de favoriete chocolade van de Chocoladeverkopers?
Zulke vragen krijgen wij natuurlijk zo nu en dan. En het antwoord daar kunnen we kort en toch ook heel lang over praten. Immers, over zo’n beetje alle chocolademakers uit ons assortiment kunnen we een minuut of 10 vertellen, de smaken van de (meer dan 300) afzonderlijke repen daar kunnen we ook nog een en ander over opmerken, al met al een verhaal waar je zo een paar dagen mee vult.
Wat is de beste? Wat is jullie favoriet?
We stellen een enkele keer een wedervraag…waarom wil je dat weten. Omdat jullie toch de experts zijn, krijgen we dan soms terug. En waarom ga je op experts af? Meestal: omdat je zelf nog wat onbekend bent in de wereld van de bijzondere chocolade.
Een goede reden om advies te vragen. En we geven graag raad! Wel hopen we dat je na een kleine aanzet vanuit ons toch vooral afgaat op je eigen smaak. En zeggen er bij: de beste chocolade ter wereld bestaat niet. Er speelt van alles mee: persoonlijke voorkeuren, de herinneringen uit je jeugd, de smaak die je als kind tot volwassenen ontwikkelde, duurzaamheid, structuur, geur, smaak.
En je kunt op allerlei manieren de chocolades rangschikken. Telt de prijs mee? De mening van chocolade experts? Van alle chocoladefans ter wereld?
Graag persoonlijk advies? Stuur ons een mailtje!
Ons antwoord: wat is de beste chocolade?
De beste chocolade is voor ons chocolade waarin je de bijzondere cacao proeft. Een chocolade die met aandacht is gemaakt. Een chocolade die rekening houdt met de cacaoboer die met veel moeite de cacaoboom heeft grootgebracht en de cacaopeulen oogst, en de cacao fermenteert en droogt. De beste chocolade is daarna met zorg tot chocolade verwerkt. De ene maker kiest voor een grovere maling, de ander voor wat fijner. De ene maker kiest voor iets donkerder gebrand, de ander voor iets lichter. En uiteraard, dat resulteert in…smaak!
Juist de diversiteit aan smaken, door oorsprong van de cacao, door de bewerking, is wat voor ons chocolade goed maakt, en bijzonder.
Voor de beste chocolades volgens deze definitie moet je echt niet in de supermarkt zijn.Voor de eerlijkste chocolades trouwens ook niet. Als je kwaliteit en diversiteit zoekt raden we je in ieder geval aan het te zoeken in de wereld van de bean to bar chocolademakers. Een ander aanknopingspunt dat daar mee te maken heeft: origine chocolade.
Voor wie dus vraagt naar de beste chocolades kunnen we absoluut niet één merk aanraden. Ja, we hebben zo onze voorkeuren, momenteel vinden we Dandelion bijvoorbeeld helemaal geweldig. En Soma, wereldtoppers uit Canada . En ohja, de Guasare van Soma is ook bekroond tot beste chocolade ter wereld…
Maar: Eigenlijk heb je er weinig aan te weten wat onze favorieten zijn. Wij kennen al veel, hebben duizenden chocolades geproefd, onze persoonlijke voorkeuren hebben zich ontwikkeld.
En als je iets meer aan het begin staat van je ontdekkingstocht zul je onze voorkeuren misschien alleen al daarom niet delen. Je proeft anders, je smaak zal zich verder ontwikkelen.
Maak vooral je eigen ontdekkingsreis. Vraag ons gerust om advies, en weet ook: in onze chocolade webshop verkopen we eigenlijk enkel chocolades waar we achter staan.
Zoveel chocolades… ik kan niet kiezen!
We snappen goed dat mensen soms overweldigd raken door de keuze. We hebben inmiddels meer dan 400 chocolades. Waar te beginnen, in vredesnaam?
Voor beginnende chocoladeliefhebbers hebben we dan ook twee adviezen:
Kijk eens bij Award Winners. Het zegt écht niet alles, maar de jury’s van de International Chocolate Awards, Academy of Chocolate & Good Food doen elk jaar weer hun best om de allerbeste chocolades ter wereld te bekronen. Of ze daarin slagen? Wij waren ook al eens jurylid, en hebben gemengde gevoelens. Ja, de winnende repen zijn vaak prachtig. Maar helemaal blind is het nooit. De jury bestaat uit mensen die het al 20 jaar doen, en nieuwkomers. Makers doen niet altijd mee, gewoon omdat het ze best wat kost aan samples. Al met al, genoeg bedenkingen, maar de prijswinnaars kunnen wel een heel mooi startpunt zijn van je ontdekkingstocht in bijzondere chocolade.- Kies een chocoladepakket. We hebben een aantal pakketten samengesteld, om makkelijk met de chocolade kennis te maken. Zo is er een 100% pakket, een 70% pak
ket en hebben we recent ook twee speciale kennismakingspakketten aan de webwinkel toegevoegd. Om het simpel te houden: Meesterlijke Melkchocolade of Pure Perfectie. Speciaal samengesteld om een mooie en diverse eerste ontmoeting te hebben met goede chocolade. Formidabel als cadeau voor elke chocoladeliefhebber, en buitengewoon geschikt om te delen voor bij een chocoladeproeverij.
Je mag ons ook mailen voor advies. Een mailtje is zo gestuurd, en wij mailen vrij snel en meestal uitgebreid terug. We kunnen meedenken met al je chocoladevragen!
Voorbeelden van vragen waarmee je bij ons terecht kunt:
- Ik hou van Lindt 70%/85/99% – wat lijkt daar op?
- Is fairtrade chocolade altijd eerlijk? Welke chocolade is het beste voor mens en natuur?
- Welke chocolade komt per zeilschip?
- Welke chocolade past bij mijn allergie?
- Wat betekent bean to bar? En single origin? En craft chocolate?
- Ik eet graag repen van Tony’s Chocolonely – maar wil een keer iets anders proberen- waarmee zal ik starten?
- Ik vind Cadbury / Milka / Verkade helemaal geweldig, vooral hun melk / pure / smaakjes reep, wat voor bean to bar chocolades raden jullie dan aan?
- Ik zou heel graag eens een meer bloemige chocolade proberen – of juist een wat meer fruitige – of toch meer met notige smaaktonen – welke origine raden jullie dan aan om mee te beginnen?
- Een proeverij organiseren lijkt me leuk – hebben jullie tips?
- Ik zoek chocolade voor bij een specifieke whisky/speciaalbier/thee/kaas/etc kunnen jullie van dienst zijn?
Conclusie: één allerbeste chocolade kunnen we je niet geven. Wij hebben zo onze voorkeuren ontwikkeld en we hopen dat je je eigen ontdekkingsreis zult maken. Maar we helpen je graag.
3 dingen waar je altijd op mag letten
- De herkomst (origine) van de cacao maakt uit voor de smaak – inclusief de bewerking (fermentatie, drogen) na de oogst. Denk aan en leer respect aan voor de kunde van de cacaoboer.
- Het tweede grote verschil wordt gemaakt door de kunde (craft) van de chocolademaker.
- Er bestaat heel veel bijzondere chocolade. En er zijn heel veel redenen om die te gaan ontdekken. Smaak staat voor ons altijd op één, maar wij geloven er heilig in dat daardoor gelijk – met meer focus op kwaliteit en een eerlijke prijs – ook de wereld kan verbeteren.
Bij ons in de webwinkel gelijk wat bestellen?… Dat mag natuurlijk!
Neem een kijkje bij de pakketten. Kies een paar chocolades met cacao uit een bepaalde regio. Of van een bepaalde maker. En kom je er niet uit? vraag ons dan gerust om (smaak) advies via een mailtje !
Dag hoor,
Paul & Emma
Uw Chocoladeverkopers
