Chocolades met een cacao percentage tussen 80 en 90%. Heel puur dus, daardoor ook dikwijls wat donkerder en aardser van smaak.

Dat wil niet zeggen dat deze chocolades persé heel bitter zijn. Voor als je graag melkchocolade eet misschien wel maar als je toch al pure repen gewend bent is het een kleine stap naar de net wat hogere percentages van deze repen.

Onze favoriete chocolade in deze categorie is voorlopig, met stip, de Marou Heart of Darkness. 85% cacao,zeer rijk van smaak!