Kaneel

Kaneel: de bekende specerij met zijn warme, zoete en licht kruidige smaak. Je kent het vast als een soort opgerold stukje boomschors (kaneel wordt dan ook gewonnen uit de binnenbast van een kaneelboom), of in gemalen vorm. Het wordt al duizenden jaren gebruikt in de keuken, in zowel zoete als hartige gerechten. En het past dus ook erg mooi bij cacao! We hebben een aantal mooie repen waar kaneel op de één of andere manier aan is toegevoegd.

Kaneel wordt meestal in gemalen vorm door de chocolade gemengd maar kan er ook overheen gestrooid worden, in de vulling worden verwerkt of als stukjes gekaramelliseerde kaneel of kaneelsuiker worden toegevoegd voor extra textuur. En het kan natuurlijk ook worden gecombineerd met andere smaken zoals chili of sinaasappel.

Wist je dat er verschillende soorten kaneel zijn? Ceylon en Cassia zijn de bekendste.
– Ceylonkaneel heeft een meer zachte en verfijnde smaak, en is meestal duurder. Je vindt deze soort bij speciaalzaken of biologische winkels.
– Cassiakaneel is de soort die je meestal in de supermarkt vindt. Deze soort is wat krachtiger en pittiger.
Je kunt het verschil ook zien aan het kaneelstokje: Ceylonkaneel is vaak geel-/lichtbruin en bestaat uit veel dunne laagjes die op een opgerolde sigaar lijken, terwijl Cassiakaneel meestal uit één dikkere laag schors bestaat en daardoor steviger en grover oogt (en vaak wat meer roodbruin van kleur is).

Toont alle 17 resultaten

chocoladeverkopers chocoladerepen logo puur eerlijk lekker webwinkel in goede bean to bar chocolade



De waardering van chocoladeverkopers.nl bij WebwinkelKeur Reviews is 9.7/10 gebaseerd op 3003 reviews.
Inschrijven wachtlijst. Laat je emailadres achter. Je krijgt dan automatisch een mail als deze chocolade weer op voorraad is.