In deze chocolade komt dat samen doordat maar liefst vijf soorten fruit zijn toegevoegd: appel, frambozen, dadel, kers en ananas. En een snufje (echte) vanille.

Dat komt samen met de (ook al fruitige!) cacao uit Tanzania, die zoals altijd bij Raaka ongebrand is.

We hebben één doosje kunnen bemachtigen van deze chocolade uit de ‘First Nibs’ serie. Daarin maakt Raaka voor abbonees via de eigen website speciale edities, die verder niet verkrijgbaar zijn, en in de meeste gevallen ook echt eenmalig beschikbaar zijn.

Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter, appel, frambozen, dadel, kers, ananas, vanille.

Allergienotitie van de makers: Vrij van gluten, vrij van noten, vrij van soja. Uiteraard ook vegan.

Inhoud 50 gram.

The post Raaka – Fruitcake chocolade appeared first on Chocoladeverkopers.

De Thaise chocolademakers van Paradai hebben een bijzondere reep gemaakt met 65% pure chocolade en “Palo-infusie”. Het hout is geen letterlijk ingrediënt van de chocoladereep, maar is wel gebruikt in het verwerkingsproces van de cacao zodat de aroma’s ervan zijn opgenomen. Het resultaat is een volle cacaosmaak met een zachte, warme houtrooktoets en een licht kruidige, zoet-harsachtige geur die de chocolade extra diepte geeft. Je zou er bijvoorbeeld ook steranijs, kaneel, kruidnagel, korianderzaad en zwarte peper in kunnen proeven! Wat ons betreft een heel interessante en diepe smaakervaring, zeker het proberen waard.

Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker. Minimaal 65% cacao. Bevat géén sporen van soja, noten en lactose.

Inhoud: 50 gram.

The post Paradai – Nakhon Si Kakao 65% met Palo-infusie appeared first on Chocoladeverkopers.

In deze reep komen de specerijen uit dit gerecht samen met cacao uit Bolivia. Van witte peper tot knoflook en kaneel.

Smaakomschrijving van de makers: troostende en versterkende kruiden met een smaak die eindigt met knoflook & peper.

De makers zeggen er over: “Een iconisch gerecht uit Singapore, Bak Kut Teh (肉骨茶) of “vleesbot-thee”, is een hartige stoofschotel gemaakt met varkensribben en een mix van aromatische specerijen. De Teochew-stijl, populair in Singapore, is knoflookrijk en peperig.

Onze versie wordt gemaakt met een basis van fudgy Boliviaanse cacao uit de regio Alto Beni, gemengd met een krachtige specerijenmix van Sarawak witte peper, Indonesische zwarte peper, anijs, kaneel en een flinke dosis knoflook. Het is een verwarmende blend van specerijen en ziel.”

Ingrediënten: cacao, rietsuiker, cacaoboter, Sarawak witte peper, zwarte peper, steranijs, kaneel, knoflook, Himalaya roze zeezout.

Inhoud 50 gram. Allergienotitie van de makers: gemaakt op een plek die ook noten en melk verwerkt.

The post Fossa – Bak Kut Teh appeared first on Chocoladeverkopers.

Van cacaoboon tot chocoladereep gemaakt door Casa Cacao in Girona. En voor wie het niet weet – dat is de chocoladewerkplaats van El Celler de Can Roca – het wereldberoemde 3 sterren restaurant. Jordi Roca maakte al langer de desserts van goede kwaliteitschocolade maar tijdens reizen naar de cacao plantages van Zuid Amerika kwam hij nog meer in aanraking met de cacao. Hij schreef er een boek over, en later kwamen de plannen om ook zelf bean to bar chocolade te maken. Dat gebeurd nu, in het huis van de cacao (Casa Cacao). Het is een restaurant, een chocolade café maar boven alles een plek waar van cacao chocolade wordt gemaakt (je kunt het er ook zien). Als Chocoladeverkopers hadden we al langer een fijn assortiment (al zeggen we het zelf) aan origine chocolades, maar het is zeker mooi als ook ‘grote namen’ en mensen die zoveel met smaak bezig zijn de liefde voor chocolade & cacao delen, en verder verspreiden. Zo hopen we dat er weer een paar mensen aangestoken worden om eens verder te kijken dan de snoepchocolades van de supermarkt, en er meer aandacht komt voor waar cacao vandaan komt, de mensen die het met zorg verbouwen en de prachtige smaakdiversiteit die dat oplevert.

Smaaknotitie van de makers: Goede zuurgraad die leidt tot rode wijn en balsamico tonen. Aan het eind niet astringent.

Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter.

Inhoud 80 gram. Allergienotitie van de makers: kan sporen van melk, gluten, noten en soja bevatten.

Awards: bekroond met zilver bij Academy of Chocolate 2022

The post Casa Cacao – Hacienda Victoria Ecuador 68% appeared first on Chocoladeverkopers.

Een kleine verpakking (oogt erg als een sigarettenpakje, maar dan net wat sjieker, en bovendien is de inhoud is bepaald minder schadelijk 🙂 ) met daarin ‘rocks’ oftewel stukjes ongeconcheerde en ongetempereerde chocolade.

Een zeer brosse brokkelige textuur, vergelijkbaar met bijvoorbeeld de (fantastische) Soma Old School chocolades. Eerst heel kruimelig, dan smelt het fijn in je mond en komen de smaken vrij. De cacao is licht gebrand maar verder dus niet meer verwerkt, een heel pure en onbewerkte vorm van chocolade – heel anders dan een chocoladereep en leuk om een keer mee kennis te maken.

‘Radically unrefined’ noemt To’ak het.

Geheel gemaakt in Ecuador, van Nacional cacao uit Ecuador.

De makers zeggen er over: 

“Welkom bij je nieuwe chocoladeverslaving. Gemaakt van ongeconcheerde, ongeharde cacao zonder ontbossing, zijn Rocks hapklare 65% cacao bites.

Rocks worden gemaakt met slechts twee premium ingrediënten: regeneratieve cacao en biologische rietsuiker. Gemaakt van jonge Nacional cacaobomen die groeien in het Ecuadoriaanse regenwoud, dragen deze kruimelige cacaobites hetzelfde smaak-DNA als de rest van onze chocolade, inclusief onze Master Series. Met Rocks ervaar je de luxe van To’ak chocolade – met een speelse twist.

WAARSCHUWING: Deze chocoladerotsjes kunnen verslavend zijn. Ga er verantwoord mee om.”

Ingrediënten: cacao, rietsuiker.

Allergienotitie: kan sporen van melk, soja en noten bevatten.

Inhoud 50 gram.

The post To’ak – Chocolate Rocks – 65% Puur appeared first on Chocoladeverkopers.

De makers zeggen er over “De Colombiaanse gastvrijheid komt voort uit een landelijk huis en een vrolijke moeder die je zelfgemaakte warme chocolademelk aanbiedt met de geur van kruidnagel en kaneel, aangevuld met een vleugje karamel en hout; dit is de traditionele, bijna ceremoniële smaak van Campesino by Cacao Hunters.”

Een pure chocolade (64%) met dus specerijen (kaneel, kruidnagel) als toevoeging. Van Colombiaanse cacao en door Cacao Hunters ook in Colombia tot cacao gemaakt. Een mooie samenkomst, fijne verwarmende smaken, ook wel echt een kruidigheid die helemaal in de reep zit. Wij vinden het wel een mooie creatie! Niet zo subtiel als de reep met citroengras van dezelfde makers, de kruidnagel is ook wel aanwezig – eigenlijk wel zo dat je als je je ogen sluit (en wat fantasie hebt) kunt indenken dat je op het Colombiaanse platteland zit, aan een net gemaakte chocolademelk. Wat voor de smaak ook nog uitmaakt, de gebruikte suiker: panela – vaak gebruikt in de zuid amerikaanse keuken, en met een kenmerkende karamellige complexe smaak.

Ingrediënten: cacaobonen, panela bruine suiker, cacaoboter, kaneel, kruidnagel.

Inhoud 56 gram. Allergienoitite van de makers: kan sporen van melk bevatten.

The post Cacao Hunters – 64% Puur Campesino met Kaneel & Kruidnagel appeared first on Chocoladeverkopers.

Met 65% cacao, een mooi percentage om het geheel toegankelijk te maken en wat ons betreft een fijne chocolade voor de liefhebbers van hazelnoten en chocolade.

Ingrediënten: cacaomassa (47%), rietsuiker (30%), hazelnoten (15%), cacaoboter, emulgator: raapzaadlecithine.

Cacao tenminste 65%. Inhoud 80 gram.

Allergienotitie van de makers: kan sporen van melk bevatten.

Glutenvrij, vegan en in composteerbare wikkel. Gemaakt door Chocolatemakers, bean to bar chocolademakers in Amsterdam.

The post Chocolatemakers – Brazilië 65% Puur met Hazelnoten appeared first on Chocoladeverkopers.

De verpakking heeft nog steeds heel wat mooi roze, maar de reep is opgenomen in het vaste assortiment – niet meer speciaal voor je (toekomstige) geliefde maar voor jan en alleman, allevrouw, allepersoon.

Nog altijd met liefde gemaakt, want zo kennen we Chocolatemakers – en met liefde voor cacao, de cacaoboeren, de natuur.

En nog altijd met een mooi rozige verpakking – die ook goed past bij de smaaktonen – want er zit zeker een mooie fruitige smaak aan deze  chocolade. Puur vanuit de cacao en de verwerking natuurlijk.

Gemaakt met 65% cacao uit Sierra Nevada de Santa Marta in Colombia. De cacao is verbouwd door een coöperatie van vrouwelijke cacaoboeren. (CooAgroNevada)

Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, emulgator (raapzaadlecithine)

Inhoud 80 gram.

Allergienotitie: kan sporen van lactose & noten bevatten.

Composteerbare wikkel, vegan, glutenvrij.

The post Chocolatemakers – Pure Love – Colombia 65% appeared first on Chocoladeverkopers.

Enfin – mooi dat de Zweedse chocolademakers van Zweden ook in deze traditie inspiratie voor een chocolade vinden.

Het is een pure chocolade waarin koffie en een kaneelbroodje samenkomen.

Dit komt mooi samen dankzij cacao uit Nicaragua, koffie en dan nog kaneel en kardemom. 

Ingrediënten: cacaobonen, rietsuiker, cacaoboter, koffiebonen, kaneel, kardemom.

Allergienotitie: kan sporen van melk bevatten. Inhoud 50 gram. Bio.

Een mooie reep om mee te nemen als je zelf een samenzijn met vrienden, collega’s of familie hebt gepland natuurlijk. Al is het even prima om ‘m gewoon lekker zelf op te peuzelen. Wel even echt de tijd (en aandacht) voor nemen natuurlijk.

The post Standout – Fika – Puur met Koffie & Kaneel appeared first on Chocoladeverkopers.

Een pure chocolade met natuurlijke sinaasappelolie, gemaakt met cacao uit Colombia – Sierra Nevada de Santa Marta

Natuurlijk zoals altijd bij Chocolatemakers gaat het om chocolade van eerlijke biologische origine cacao, in dit geval dus uit Colombia. Met support voor de vrouwen en cacaoboerderijen van de Arhuacos.

Ook mooi te weten: De sinaasappel-olie wordt gemaakt van de schil van biologische sinaasappelen. De mensen van het bedrijf Dik & Schil zamelen sinaasappelschillen in uit de horeca en maken daar de olie van. En zo krijgt een restproduct een mooi (en erg lekker) tweede leven in deze chocoladereep. 

Toen we in 2014 als Chocoladeverkopers begonnen en naar Amsterdam fietsten om chocolade op te halen was het al een hele beleving om de toenmalige chocoladefabriek te zien. Nu, toch wel een aantal jaar later. Later het zeilschip Tres Hombres meermaals begroeten. En nu Chocolatemakers haar vorige stek ontgroeid is en een nieuwe chocoladefabriek gebouwd is, is het ook weer mooi te bedenken wat voor moois en goeds er allemaal gebeurd in de Amsterdamse haven. Met niet alleen de Tres Hombres die de wereld over zeilt om cacao op windkracht naar Amsterdam te brengen, maar ook de fietsers van de Schokofahrt die chocolades tot ver in Duitsland per fiets brengen, de fabriek zelf met een dak geheel gemaakt van doorzichtige zonnepanelen. En zo voorts, en zo verder. Tel daarbij op de smaak en wij kunnen absoluut het vakje ‘dik tevreden’ aankruisen – deze kerstige reep is daarbij ook zeker goedgekeurd – we hebben op het moment van schrijven al de tweede reep aangebroken.

Ingrediënten: cacaomassa, rietsuiker, cacaoboter, zonnebloem lecithine, sinaasappel olie (0,2%). Tenminste 65% cacao.

Allergienotitie: kan sporen van lactose en noten bevatten. Inhoud 

Extra geschikt voor:

• Voor kerstmis, in een pakje onder de boom. Maar ook prima als schoencadeautje als alternatief voor de Sintreep.
• Voor gure dagen, bij een kop warme chocolademelk
• Voor op de bank met een kleedje en een momentje ontspanning met (kruiden)thee.
• Voor al wie de combinatie chocolade met sinaasappel een warm hart toedraagt

Kortom: uitstekend geschikt vanaf de herfst tot diep in de winter. Komt dat zien, komt dat proeven. Bestel er twee voor jezelf, of nog een paar meer om cadeau te geven. De prijs is heel schappelijk voor een biologische & eerlijke chocolade die ook nog eens zo lekker is – vinden wij. Dus zeker ook leuk als cadeautje tijdens de kerstdagen. Of het nu voor familie is, voor vrienden of misschien voor collega’s of bekenden.

Deze chocolade (samen met wat anders) cadeau geven? Helemaal goed! Zoek nog lekker wat uit, en voer je bestelling in. Je kunt bij het afrekenen een tekst opgeven voor op een kaartje. En we kunnen je pakket natuurlijk direct naar de gelukkige sturen. Past vrijwel altijd door de brievenbus (tenzij je héél veel bestelt). Weet je niet goed wat je nog meer kan bestellen? Kijk hieronder bij de repen die we verder nog adviseren, of bestel direct een cadeaupakket. 

The post Chocolatemakers – Feestreep Puur met Sinaasappel appeared first on Chocoladeverkopers.